오븐에 구운 양고기 다리
단계별 준비
단계 1
오븐에서 양고기 다리를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 양다리살은 시장이나 제품이 오래 남지 않는 믿을 수 있는 상점에서 구입하세요. 선택할 때 색상을 살펴보십시오. 양고기가 가벼울수록 더 부드럽습니다. 지방은 노란색이 아닌 흰색이어야 합니다. 손가락으로 고기를 눌렀을 때 피가 나오지 않아야 합니다. 이는 신선하고 냉동되지 않았음을 의미합니다.
단계 2
다리 준비부터 시작하세요. 잘 씻고 종이 타월로 말리십시오.
단계 3
날카로운 칼을 사용하여 과도한 지방을 잘라내고 그 위에 얇은 층을 남깁니다. 고기에 육즙을 더해줄 거예요.
단계 4
소금과 후추로 다리의 모든 면을 잘 문지릅니다. 갓 간 고추는 맛이 더 풍부하므로 사용하는 것이 더 좋습니다.
단계 5
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 약 1 리터의 깊은 그릇을 가져 가십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 칼이나 기타 편리한 방법으로 잘게 썰어주세요. 그릇에 겨자, 꿀, 레몬 주스, 마늘, 로즈마리 또는 백리향 잎, 올리브 오일 1테이블스푼을 섞고 나머지 오일은 베이킹 시트에 바르는 데 사용합니다(8단계).
단계 6
매리 네이드로 다리의 모든면을 코팅하십시오.
단계 7
다리를 호일, 가방 또는 접착 필름으로 싸서 재워 둡니다. 다리를 3시간에서 며칠까지 담그는 것이 가능합니다. 길어질수록 완성된 고기의 맛은 더욱 풍부해지고 밝아집니다. 3~8시간 동안 실온에 두세요. 8시간 이상 재울 계획이라면 냉장 보관하세요.
단계 8
다리를 냉장고에 넣었다면 요리하기 2~3시간 전에 냉장고에서 꺼내 호일이나 필름을 제거하고 고기를 실온에 두세요. 베이킹 시트에 올리브 오일을 살짝 바르고 양고기 다리를 놓습니다. 220도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
단계 9
껍질이 형성될 때까지 약 20분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 성능에 따라 다릅니다. 고기의 모양에 따라 안내됩니다. 그런 다음 온도를 100도까지 낮추고 2시간 더 굽습니다. 그리고 90도 온도에서 2시간 더 가열합니다.
레시피에 대한 의견
비슷한 요리법
- 바삭한 크러스트를 곁들인 오븐에 감자를 곁들인 통닭매일 그리고 휴일에 아름답고 맛있고 저렴한 요리입니다.
- 1 시간 40 분
- 6 서빙
- 854 Kcal
- 291
- 다진 고기와 치즈를 곁들인 프랑스식 구운 감자평범한 제품에서 식욕을 돋우고 맛있는 저녁 식사로!
- 1 시간 5 분
- 6 서빙
- 476 Kcal
- 210
- 소매에 사과를 넣은 구운 오리향기롭고 부드러우며 껍질이 매우 맛있습니다!
- 2 시간 30 분
- 14 서빙
- 561 Kcal
- 216