オーブンで焼いた子羊の脚

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   子羊の脚をオーブンで焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。子羊の脚は、製品が残らない市場または信頼できる店で購入してください。選ぶときは色に注目してください。子羊の色が明るいほど、柔らかくなります。脂肪は黄色ではなく白色でなければなりません。指で肉を押しても血が出てはいけません。つまり、冷凍されていない新鮮な状態であるということです。

2. ステップ 2

   

   まずは脚の準備から始めます。よく洗ってペーパータオルで乾かします。

3. ステップ 3

   

   鋭利なナイフを使用して、余分な脂肪を切り取り、上に薄い層を残します。お肉にジューシーさが加わります。

4. ステップ 4

   

   脚の四方を塩と黒胡椒でよくこすります。挽きたての胡椒は風味が豊かなので、上手に使いましょう。

5. ステップ 5

   

   マリネを準備します。これを行うには、約1リットルの容量の深いボウルを用意します。ニンニクの皮をむき、洗います。ナイフまたはその他の使いやすい方法で細かく刻みます。ボウルにマスタード、ハチミツ、レモン汁、ニンニク、ローズマリーまたはタイムの葉、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ、残りのオイルは天板に油を塗るために取っておきます（ステップ8）。

6. ステップ 6

   

   脚の全面にマリネを塗ります。

7. ステップ 7

   

   脚をホイル、袋、またはラップで包み、マリネさせます。脚を3時間から数日間マリネすることができます。長くするほど、完成した肉の味はより豊かで明るくなります。室温で3〜8時間放置します。 8時間以上漬ける場合は冷蔵庫で保存してください。

8. ステップ 8

   

   脚を冷蔵庫に入れる場合は、調理の2〜3時間前に冷蔵庫から取り出し、ホイルまたはフィルムを取り外し、肉を室温に戻します。天板にオリーブオイルを薄く塗り、子羊のもも肉を置きます。 220度に予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。

9. ステップ 9

   

   生地が形成されるまで約20分間焼きます。正確な時間はオーブンの能力によって異なります。肉の見た目に導かれてください。その後、温度を100度に下げ、さらに2時間焼きます。そして90度の温度でさらに2時間。

レシピへのコメント

スヴェティカ

28.12.2023

4.9

レシピはいいですね、ありがとう。この方法で子羊の脚を焼くことができます。

エレナ・パンキナ

28.12.2023

4.8

子羊の脚を持ってきてくれたので、冷凍せずに調理することにしました。そして、レシピを検索する際にこのサイトが役に立ち、素晴らしいレシピを見つけました。それは、オーブンで焼いた子羊の脚の部分です。脚の余分な脂肪を切り落とし、ナイフで切り込みを入れました。ニンニクの皮をむき、スライスして切り込みに差し込みました。マスタードと塩、コショウ、レモン汁などのスパイスを混ぜ、香りのよいハーブを使った白人の調味料を加えました。出来上がったソースを子羊の脚全体に塗り、ホイルに包み、冷蔵庫に入れて2日間マリネしました。次に、ベーキングシートの上に置き、推奨事項に従って、温度状況を観察しながら一定の温度で焼きました。とても美味しかったので言葉もありません！最高に柔らかくて旨味のあるお肉です！ゲストの一人が言っていたように、子羊の足は最高です！そして、そのようなおいしい料理に対して私に向けられた賛辞の言葉をどれだけ聞いたことでしょう!!!!驚くほど美味しいレシピを提供してくれた作者に感謝します！

ゾゾ

28.12.2023

4.6

口がよだれが出てきます！私は子羊のホイル焼きが大好きです！あなたのレシピ通りに必ず作ります！ありがとう！

ニコール

28.12.2023

4.5

子羊脚のこのレシピも好きです

小さなクマ

28.12.2023

4.8

ラム肉はボリュームたっぷりでヘルシーなお肉です！これは、休日のために子羊の脚を焼いた方法です。お肉は噛まなくても唇で食べられるほど柔らかくなりました。この料理は私の家族にとても人気があります。オーブンで焼いた子羊の脚は本当に素晴らしかったです！どうもありがとう！

マキシム・ボンダレンコ

28.12.2023

4.6

わかりませんが、220度で焼いた後、足を外して温度が100度に下がるまで待ってから調理を続ける必要がありますか？