Cosciotto d'agnello cotto al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un cosciotto d'agnello al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Acquista il cosciotto d'agnello al mercato o in un negozio fidato dove i prodotti non indugiano. Quando scegli, guarda il colore: più leggero è l'agnello, più è tenero. Il grasso dovrebbe essere bianco, non giallo. Premendo la carne con il dito non deve fuoriuscire sangue. Ciò significa che è fresco e non è stato congelato.

2. PASSO 2

   

   Inizia preparando la gamba. Lavatelo bene e asciugatelo con carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   Utilizzando un coltello affilato, eliminare il grasso in eccesso, lasciando uno strato sottile sopra. Aggiungerà succosità alla carne.

4. PASSO 4

   

   Strofina bene la coscia su tutti i lati con sale e pepe nero macinato. Il pepe appena macinato ha un sapore più ricco, quindi usalo meglio.

5. PASSO 5

   

   Preparare la marinata. Per fare questo, prendi una ciotola profonda con un volume di circa un litro. Sbucciare e sciacquare l'aglio. Trita finemente con un coltello o qualsiasi altro metodo conveniente per te. In una ciotola, mescolare senape, miele, succo di limone, aglio, foglie di rosmarino o timo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, riservare il resto dell'olio per ungere la teglia (passaggio 8).

6. PASSO 6

   

   Rivestire la coscia su tutti i lati con la marinata.

7. PASSO 7

   

   Avvolgere la coscia in un foglio di alluminio, un sacchetto o una pellicola trasparente e lasciare marinare. Puoi marinare la coscia da 3 ore a diversi giorni. Più lungo, più ricco e luminoso sarà il gusto della carne finita. Lasciare a temperatura ambiente per 3-8 ore. Se prevedi di marinare per più di 8 ore, conserva in frigorifero.

8. PASSO 8

   

   Se mettete la coscia in frigorifero, 2-3 ore prima della cottura, toglietela dal frigorifero, togliete la pellicola o la pellicola e lasciate che la carne raggiunga la temperatura ambiente. Ungere leggermente una teglia con olio d'oliva e adagiare il cosciotto d'agnello. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 220 gradi.

9. PASSO 9

   

   Cuocere per circa 20 minuti finché non si forma la crosticina. L'ora esatta dipende dalle capacità del tuo forno; lasciatevi guidare dall'aspetto della carne. Quindi ridurre la temperatura a 100 gradi e cuocere per altre 2 ore. E altre 2 ore a una temperatura di 90 gradi.

Commenti sulla ricetta

svetika

28.12.2023

4.9

La ricetta è buona, grazie. Puoi cuocere un cosciotto d'agnello in questo modo.

Elena Pankina

28.12.2023

4.8

Mi hanno portato un cosciotto d'agnello e ho subito deciso di cucinarlo senza congelarlo. E il sito mi è venuto in soccorso mentre cercavo una ricetta, ho trovato una ricetta meravigliosa: cosciotto d'agnello al forno. Ho tagliato il grasso in eccesso dalla coscia e ho fatto dei tagli con un coltello. Ho sbucciato l'aglio, l'ho tagliato a fettine e l'ho inserito nei tagli praticati. Ho mescolato la senape con le spezie: sale, pepe, succo di limone e ho aggiunto un condimento caucasico con erbe aromatiche. Ho ricoperto il cosciotto di agnello su tutti i lati con la salsa risultante, l'ho avvolto nella carta stagnola e l'ho messo a marinare in frigorifero per due giorni. Poi l'ho adagiato su una teglia e l'ho infornato a temperatura, seguendo le raccomandazioni, rispettando il regime di temperatura. Non ci sono parole per descrivere quanto è venuto delizioso! La carne più tenera e saporita! Come ha detto un ospite, fantastico cosciotto d'agnello! E quanti complimenti ho sentito rivolgermi per un piatto così buono!!!! Mille grazie all'autore per la ricetta incredibilmente deliziosa!

Zozo

28.12.2023

4.6

Mi viene l'acquolina in bocca! Adoro l'agnello al cartoccio! La farò sicuramente secondo la tua ricetta! Grazie!

Nicola

28.12.2023

4.5

Mi piace anche questa ricetta del cosciotto d'agnello

Piccolo orso

28.12.2023

4.8

L'agnello è una carne sostanziosa e sana! È così che abbiamo cotto un cosciotto d'agnello per le vacanze. La carne è risultata così tenera che puoi mangiarla con le labbra senza masticare. Questo piatto è molto popolare nella mia famiglia. Il cosciotto d'agnello cotto al forno si è rivelato semplicemente fantastico! Molte grazie!

Maxim Bondarenko

28.12.2023

4.6

Non capisco, dopo aver cotto a 220 gradi bisogna togliere la coscia e aspettare che la temperatura scenda a 100, e poi continuare la cottura?