Cosciotto d'agnello cotto al forno
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cuocere un cosciotto d'agnello al forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Acquista il cosciotto d'agnello al mercato o in un negozio fidato dove i prodotti non indugiano. Quando scegli, guarda il colore: più leggero è l'agnello, più è tenero. Il grasso dovrebbe essere bianco, non giallo. Premendo la carne con il dito non deve fuoriuscire sangue. Ciò significa che è fresco e non è stato congelato.
PASSO 2
Inizia preparando la gamba. Lavatelo bene e asciugatelo con carta assorbente.
PASSO 3
Utilizzando un coltello affilato, eliminare il grasso in eccesso, lasciando uno strato sottile sopra. Aggiungerà succosità alla carne.
PASSO 4
Strofina bene la coscia su tutti i lati con sale e pepe nero macinato. Il pepe appena macinato ha un sapore più ricco, quindi usalo meglio.
PASSO 5
Preparare la marinata. Per fare questo, prendi una ciotola profonda con un volume di circa un litro. Sbucciare e sciacquare l'aglio. Trita finemente con un coltello o qualsiasi altro metodo conveniente per te. In una ciotola, mescolare senape, miele, succo di limone, aglio, foglie di rosmarino o timo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, riservare il resto dell'olio per ungere la teglia (passaggio 8).
PASSO 6
Rivestire la coscia su tutti i lati con la marinata.
PASSO 7
Avvolgere la coscia in un foglio di alluminio, un sacchetto o una pellicola trasparente e lasciare marinare. Puoi marinare la coscia da 3 ore a diversi giorni. Più lungo, più ricco e luminoso sarà il gusto della carne finita. Lasciare a temperatura ambiente per 3-8 ore. Se prevedi di marinare per più di 8 ore, conserva in frigorifero.
PASSO 8
Se mettete la coscia in frigorifero, 2-3 ore prima della cottura, toglietela dal frigorifero, togliete la pellicola o la pellicola e lasciate che la carne raggiunga la temperatura ambiente. Ungere leggermente una teglia con olio d'oliva e adagiare il cosciotto d'agnello. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 220 gradi.
PASSO 9
Cuocere per circa 20 minuti finché non si forma la crosticina. L'ora esatta dipende dalle capacità del tuo forno; lasciatevi guidare dall'aspetto della carne. Quindi ridurre la temperatura a 100 gradi e cuocere per altre 2 ore. E altre 2 ore a una temperatura di 90 gradi.
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