Piatti con cosciotto d'agnello - 5 ricette di cucina

Il processo di preparazione di questo piatto della cucina orientale è complesso, ma poiché è destinato a occasioni speciali, puoi provare a sfoggiare un capolavoro di arte culinaria succoso e molto gustoso davanti alla tua famiglia e ai tuoi amici. Tutte le ricette di piatti con cosciotto d'agnello richiedono l'uso di una marinata, e le spezie devono essere usate nelle giuste proporzioni per non sopraffare il gusto della carne e aiutarla a sviluppare il suo aroma. I cuochi principianti possono utilizzare un'opzione semplice: olio d'oliva, pomodori, erbe aromatiche, cipolle, rosmarino, basilico, cumino.

Tutti gli ingredienti vanno macinati in un frullatore, strofinare la carne con il composto e lasciare marinare per 12 ore. Il piatto può essere preparato anche utilizzando spezie più complesse: origano, maggiorana, cardamomo, timo. In Oriente è consuetudine aggiungere alle pietanze i pinoli, che conferiscono alla carne un aroma indescrivibile. L'agnello dovrebbe essere fresco e giovane (non più vecchio di un anno), poiché l'agnello vecchio ha un odore specifico che nemmeno la marinata riesce a eliminare. Prima della cottura il prodotto va lavato con acqua tiepida, tagliato il grasso (non è necessario toglierlo tutto, è questo che conferisce succosità al piatto), tendini e pellicole.