Pierna de cordero al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una pierna de cordero al horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Compra pierna de cordero en el mercado o en una tienda de confianza donde los productos no se demoren. Al elegir, observe el color: cuanto más claro es el cordero, más tierno es. La grasa debe ser blanca, no amarilla. Cuando presionas la carne con el dedo, no debe salir sangre. Esto significa que está fresco y no ha sido congelado.

2. PASO 2

   

   Empiece por preparar la pierna. Lávalo bien y sécalo con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Con un cuchillo afilado, retire el exceso de grasa dejando una fina capa encima. Aportará jugosidad a la carne.

4. PASO 4

   

   Frote bien la pierna por todos lados con sal y pimienta negra molida. La pimienta recién molida tiene un sabor más rico, así que úsala mejor.

5. PASO 5

   

   Prepara la marinada. Para hacer esto, tome un recipiente hondo con un volumen de aproximadamente un litro. Pelar y enjuagar los ajos. Pica finamente con un cuchillo o cualquier otro método que te convenga. En un bol mezclar mostaza, miel, jugo de limón, ajo, hojas de romero o tomillo, 1 cucharada de aceite de oliva, reservar el resto del aceite para engrasar la bandeja para hornear (paso 8).

6. PASO 6

   

   Cubra la pierna por todos lados con marinada.

7. PASO 7

   

   Envolver la pierna en papel de aluminio, una bolsa o film transparente y dejar macerar. Puedes marinar la pierna desde 3 horas hasta varios días. Cuanto más tiempo, más rico y brillante será el sabor de la carne terminada. Dejar a temperatura ambiente durante 3-8 horas. Si planea marinar por más de 8 horas, refrigere.

8. PASO 8

   

   Si metes la pierna en el frigorífico, 2-3 horas antes de cocinarla, sácala del frigorífico, retira el papel de aluminio o film y deja que la carne alcance la temperatura ambiente. Engrasa ligeramente una bandeja para horno con aceite de oliva y coloca la pierna de cordero. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 grados.

9. PASO 9

   

   Hornee durante unos 20 minutos hasta que se forme una costra. El tiempo exacto depende de las capacidades de su horno.

Comentarios sobre la receta.

svetika

28.12.2023

4.9

Está buena la receta, gracias. Puedes hornear una pierna de cordero de esta manera.

Elena Pankina

28.12.2023

4.8

Me trajeron una pierna de cordero y enseguida decidí cocinarla sin congelarla. Y el sitio vino al rescate en busca de una receta, encontré una receta maravillosa: pierna de cordero al horno. Corté el exceso de grasa de la pierna y le hice cortes con un cuchillo. Pelé el ajo, lo corté en rodajas y lo introduje en los cortes realizados. Mezclé mostaza con especias: sal, pimienta, jugo de limón y agregué condimento caucásico con hierbas aromáticas. Cubrí la pierna de cordero por todos lados con la salsa resultante, la envolví en papel de aluminio y la metí en el frigorífico para marinar durante dos días. Luego lo coloqué en una bandeja para horno y lo horneé a temperatura, siguiendo las recomendaciones, observando el régimen de temperatura. ¡No hay palabras para lo delicioso que quedó! ¡La carne más tierna y sabrosa! Como dijo un invitado, ¡una pierna de cordero increíble! ¡¡¡Y cuántos elogios escuché dirigidos a mí por un plato tan delicioso!!!! ¡Muchas gracias al autor por la receta increíblemente deliciosa!

Zozo

28.12.2023

4.6

¡Se me hace agua la boca! ¡Me encanta el cordero en papel de aluminio! ¡Definitivamente lo haré según tu receta! ¡Gracias!

nicole

28.12.2023

4.5

A mí también me gusta esta receta de pierna de cordero.

Osito

28.12.2023

4.8

¡El cordero es una carne abundante y saludable! Así horneamos una pierna de cordero para las fiestas. La carne quedó tan tierna que puedes comerla con los labios sin masticar. Este plato es muy popular en mi familia. ¡La pierna de cordero al horno quedó simplemente increíble! ¡Muchas gracias!

Maxim Bondarenko

28.12.2023

4.6

No entiendo, después de hornear a 220 grados, ¿debes quitarte la pierna y esperar hasta que la temperatura baje a 100 y luego continuar cocinando?