Страви з баранячою ногою - 5 покрокових рецептів приготування

Процес приготування цієї страви східної кухні складний, але оскільки воно призначене для особливих випадків, ви можете спробувати похвалитися соковитим і дуже смачним шедевром кулінарного мистецтва перед своїми рідними і друзями. Всі рецепти страв з баранячої ноги вимагають використання маринаду, а спеції потрібно використовувати в правильних пропорціях, щоб не перебити смак м’яса і допомогти йому розвинути свій аромат. Початківці кулінари можуть використовувати простий варіант: оливкова олія, помідори, зелень, цибуля, розмарин, базилік, кмин.

Всі інгредієнти потрібно подрібнити в блендері, натерти сумішшю м’ясо і залишити маринуватися на 12 годин. Блюдо можна приготувати і з використанням більш складних спецій - орегано, майорану, кардамону, чебрецю. На Сході в їжу прийнято додавати кедрові горіхи, які надають м'ясу непередаваний аромат. Баранина повинна бути свіжою і молодою (не старше одного року), так як стара баранина має специфічний запах, від якого не може позбутися навіть маринад. Перед варінням продукт необхідно промити теплою водою, зрізати жир (не потрібно весь видаляти, саме він надає страві соковитість), сухожилля і плівки.