Баранина у фользі в духовці

М'ясо по-королівськи зі смаком апельсина та скоринкою трав! Баранина у фользі в духовці ідеальна для свята! Воно виходить соковитим, а зайвий жир стікає в деко з овочами. Смачного!
41
79909
Ліліан ПересЛіліан Перес
Автор рецепта
Баранина у фользі в духовці
Калорії
1118ККал
Білок
51грам
Жир
102грам
Вуглеводи
19грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 12

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 день 18 години
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як запекти баранину у фользі? Для маринаду розведіть у воді сіль і цукор, щоб вода була солоною з легкою солодкістю. Помістіть м'ясо у воду (можна спочатку відміряти чисту воду - скільки вам потрібно, щоб покрити м'ясо у вашій посудині). Додайте у воду лимонний сік і залишки соку. Залиште м'ясо маринуватися в холодильнику на 1-2 дні.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Підготуйте всі інші інгредієнти та ступку з товкачем (якщо у вас її немає, нічого страшного).

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Помістіть усі інгредієнти для коржа в ступку.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Все добре подрібніть. Якщо у вас немає ступки, використовуйте вже мелені спеції.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Очистіть і крупно наріжте моркву.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Очистіть і крупно наріжте цибулю.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Головку часнику, не очищаючи, розріжте навпіл хрест-навхрест. Викладіть цибулю, моркву та часник у велике деко. За бажанням можна вистелити фольгою.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    У мисці змішайте бальзамічний соус, соєвий соус і винний оцет для заправки.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Зніміть цедру з апельсина і додайте його в соус разом з чилі.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Туди ж вичавіть апельсиновий сік. Апельсин, що залишився, крупно наріжте і додайте до овочів.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Все добре перемішуємо.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Додати вино.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    Вилийте соус в сковороду.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Викласти м’ясо і лимони з маринаду на деко поверх овочів.

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Баранячу ногу добре натріть сумішшю спецій зі ступки.

  16. КРОК 16

    КРОК 16

    Загортаємо деко фольгою і ставимо в духовку. Випікати 3 години при 170-180 градусах. Потім перевірте на готовність - якщо при проколюванні в місці з'єднання витікає прозорий сік на всю глибину, значить, воно готове. Перед нарізкою дайте м'ясу постояти 15 хвилин, щоб сік розходився по всіх волокнах.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Антип
27.11.2023
4.5
Чудовий рецепт, дякую! Як варіант, баранину можна запекти з картоплею.
Author comment no avatar
СвітаЛіза
27.11.2023
4.9
Лимонний сік додасть баранині яскравий святковий смак! Дуже смачне, ніжне, соковите м'ясо з цитрусовим ароматом, пряне, з насиченим смаком. Баранина у фользі в духовці відмінно підійде для святкового столу в якості закуски - гарячої або холодної. Чудовий рецепт, велике спасибі!

Подібні рецепти