Jagnięcina w folii w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 18 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec jagnięcinę w folii? Do marynaty rozcieńczyć sól i cukier w wodzie, aby woda była słona z lekką słodyczą. Mięso włożyć do wody (można najpierw odmierzyć czystą wodę – ile potrzeba, aby przykryć mięso w naczyniu). Do wody dodaj sok z cytryny i pozostały sok. Mięso pozostawić do marynowania w lodówce na 1-2 dni.

2. KROK 2

   

   Przygotuj wszystkie pozostałe składniki oraz moździerz i tłuczek (jeśli ich nie masz, nie ma problemu).

3. KROK 3

   

   Wszystkie składniki na spód umieścić w moździerzu.

4. KROK 4

   

   Wszystko dobrze zmiel. Jeśli nie masz zaprawy, użyj już zmielonych przypraw.

5. KROK 5

   

   Obierz i grubo posiekaj marchewki.

6. KROK 6

   

   Obierz i grubo posiekaj cebulę.

7. KROK 7

   

   Bez obierania przekrój główkę czosnku w poprzek na pół. Umieść cebulę, marchewkę i czosnek w dużej blasze do pieczenia. W razie potrzeby można go wyłożyć folią.

8. KROK 8

   

   W misce wymieszaj sos balsamiczny, sos sojowy i ocet winny jako dressing.

9. KROK 9

   

   Usuń skórkę z pomarańczy i dodaj ją do sosu wraz z chili.

10. KROK 10

    

    Wyciśnij tam sok pomarańczowy. Pozostałą pomarańczę drobno posiekać i dodać do warzyw.

11. KROK 11

    

    Wszystko dobrze wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Dodaj wino.

13. KROK 13

    

    Wlać sos na patelnię.

14. KROK 14

    

    Mięso i cytryny z marynaty ułożyć na blasze do pieczenia na warzywach.

15. KROK 15

    

    Dobrze natrzyj udziec jagnięcy mieszanką przypraw z zaprawy.

16. KROK 16

    

    Owiń blachę do pieczenia folią i włóż do piekarnika. Gotuj przez 3 godziny w temperaturze 170-180 stopni. Następnie sprawdź gotowość – jeśli po nakłuciu w miejscu połączenia klarowny sok wypłynie na całą głębokość, oznacza to, że jest gotowy. Przed pokrojeniem odstaw mięso na 15 minut, aby sok rozprzestrzenił się po wszystkich włóknach.

Komentarze do przepisu

Antyp

27.11.2023

4.5

Świetny przepis, dzięki! Alternatywnie jagnięcinę można upiec z ziemniakami.

SvetaLisa

27.11.2023

4.9

Sok z cytryny nada jagnięcinie jasny świąteczny smak! Bardzo smaczne, delikatne, soczyste mięso o cytrusowym aromacie, ostre, o bogatym smaku. Jagnięcina w folii w piekarniku doskonale sprawdzi się na świątecznym stole jako przystawka – na ciepło lub na zimno. Świetny przepis, dziękuję bardzo!