Lammfleisch in Folie im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 18 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Lammfleisch in Folie? Für die Marinade Salz und Zucker in Wasser verdünnen, sodass das Wasser salzig und leicht süßlich ist. Legen Sie das Fleisch in Wasser (Sie können zuerst sauberes Wasser abmessen – wie viel Sie benötigen, um das Fleisch in Ihrem Gefäß zu bedecken). Zitronensaft und restlichen Saft ins Wasser geben. Lassen Sie das Fleisch 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie alle anderen Zutaten sowie einen Mörser und Stößel vor (falls Sie keinen haben, ist das kein Problem).

3. SCHRITT 3

   

   Alle Zutaten für die Kruste in einen Mörser geben.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gut zermahlen. Wenn Sie keinen Mörser haben, verwenden Sie bereits gemahlene Gewürze.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und grob hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und grob hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Knoblauchzehe quer in zwei Hälften, ohne sie zu schälen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in ein großes Backblech geben. Auf Wunsch können Sie es mit Folie auskleiden.

8. SCHRITT 8

   

   In einer Schüssel Balsamicosauce, Sojasauce und Weinessig für das Dressing vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Entfernen Sie die Schale von der Orange und geben Sie sie zusammen mit dem Chili in die Sauce.

10. SCHRITT 10

    

    Dort den Orangensaft auspressen. Restliche Orange grob hacken und zum Gemüse geben.

11. SCHRITT 11

    

    Alles gut vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Wein hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die Soße in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Das Fleisch und die Zitronen aus der Marinade auf einem Backblech auf das Gemüse legen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Lammkeule mit der Gewürzmischung aus dem Mörser gut einreiben.

16. SCHRITT 16

    

    Wickeln Sie das Backblech mit Folie ein und legen Sie es in den Ofen. 3 Stunden bei 170-180 Grad kochen. Testen Sie dann die Bereitschaft – wenn beim Durchstechen des Gelenks klarer Saft bis zur vollen Tiefe austritt, bedeutet dies, dass es fertig ist. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen, damit sich der Saft in allen Fasern verteilt.

Kommentare zum Rezept

Antip

27.11.2023

4.5

Tolles Rezept, danke! Alternativ kann Lammfleisch mit Kartoffeln gebacken werden.

SvetaLisa

27.11.2023

4.9

Zitronensaft verleiht Lammfleisch einen strahlenden, festlichen Geschmack! Sehr leckeres, zartes, saftiges Fleisch mit Zitrusaroma, würzig, mit reichem Geschmack. Lammfleisch in Folie im Ofen eignet sich perfekt für den Feiertagstisch als Vorspeise – heiß oder kalt. Tolles Rezept, vielen Dank!