Dania z udziem jagnięcym - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Proces przygotowania tego dania kuchni orientalnej jest złożony, ale ponieważ jest przeznaczone na specjalne okazje, możesz spróbować pochwalić się soczystym i bardzo smacznym arcydziełem sztuki kulinarnej przed rodziną i przyjaciółmi. Wszystkie przepisy na dania z udźcem jagnięcym wymagają użycia marynaty, a przypraw należy używać w odpowiednich proporcjach, aby nie przyćmić smaku mięsa i pomóc mu rozwinąć aromat. Początkujący kucharze mogą skorzystać z prostej opcji: oliwa z oliwek, pomidory, zioła, cebula, rozmaryn, bazylia, kminek.

Wszystkie składniki należy zmielić w blenderze, natrzeć mieszanką mięso i pozostawić do marynowania na 12 godzin. Danie można przygotować także z użyciem bardziej złożonych przypraw - oregano, majeranku, kardamonu, tymianku. Na Wschodzie zwyczajem jest dodawanie do potraw orzeszków piniowych, które nadają mięsu nieopisany aromat. Jagnięcina powinna być świeża i młoda (nie starsza niż rok), gdyż stara jagnięcina ma specyficzny zapach, którego nawet marynata nie jest w stanie się pozbyć. Przed gotowaniem produkt należy umyć ciepłą wodą, odciąć tłuszcz (nie trzeba go całego usuwać, to on nadaje potrawie soczystość), ścięgna i błony.