Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku w rękawie - metoda ekspresowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Odetnij nadmiar tłuszczu z nogi jagnięcej.

2. KROK 2

   

   Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

3. KROK 3

   

   Mięso nadziewamy czosnkiem, robiąc w nim małe, głębokie nacięcia nożem.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój ją na 2-4 części.

5. KROK 5

   

   Przepuszczamy go przez maszynę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera.

6. KROK 6

   

   Do małego pojemnika wsyp kminek.

7. KROK 7

   

   Następnie dodaj utskho-suneli.

8. KROK 8

   

   Wysyłamy tam również przyprawy do mięs.

9. KROK 9

   

   Dodać sól.

10. KROK 10

    

    Dodaj pieprz.

11. KROK 11

    

    Do przypraw dodać miazgę cebulową i dokładnie wymieszać.

12. KROK 12

    

    Otrzymaną mieszanką posmaruj mięso.

13. KROK 13

    

    Pocieraj go ze wszystkich stron.

14. KROK 14

    

    Wycinamy kawałek rękawa do pieczenia o odpowiedniej wielkości, tak aby nogawka pasowała, a końce można było szczelnie spiąć.

15. KROK 15

    

    Wkładamy nogę w rękaw. Jeszcze raz równomiernie rozłóż cebulę i zabezpiecz torebkę po obu stronach. Pozostaw mięso do marynowania na 30 minut lub trochę dłużej, ale nie dłużej niż dwie godziny. Ostrym nożem wykonaj nakłucia w rękawie, aby umożliwić ujście pary podczas pieczenia.

16. KROK 16

    

    Piecz nogę przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Pozostały czas pieczenia obliczamy na podstawie proporcji – 20 minut na kilogram. W moim przypadku jest to 70 minut. Wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło. Odlać sos, który zebrał się w rękawie. Odcedzamy i napełniamy sosjerkę. Następnie kroimy mięso, układamy na talerzach i polewamy sosem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wyuska

18.10.2023

4.9

Pyszne, dziękuję. Inną opcją jest pieczenie. Udziec jagnięcy w sosie miodowo-musztardowym. Klasa!

Moderatorka Ksenia

18.10.2023

4.9

W naszej rodzinie albo mój mąż, albo tata zwykle gotuje udziec jagnięcy. Tym razem zdecydowałam się ugotować jagnięcinę. Szukałam przepisów i między innymi zainteresował mnie przepis na udziec jagnięcy pieczony w piekarniku w rękawie – metodą ekspresową. Udziec jagnięcy był mały, ważył około 1 kg 200 g. Według obliczeń składników wyszło siedem porcji. Nie miałem przyprawy utskho-suneli. Musiałem znaleźć wyjście i wykorzystać dostępne przyprawy. Szukając w Internecie, jakie przyprawy nadają się do jagnięciny, wziąłem: gałkę muszkatołową (1/5 łyżeczki), imbir (1/6 łyżeczki), kardamon (1/5 łyżeczki), paprykę (1/3 łyżeczki), groszek ( 3 groszki, najpierw rozetrzyj je w moździerzu). Dodałam po jednej łyżeczce mielonego czarnego pieprzu i soli oraz 1/2 łyżeczki kminku. Nogę marynowano przez pół godziny. Chciałbym zauważyć, że prawdopodobnie lepiej jest nałożyć marynatę bezpośrednio do rękawa, ponieważ mieszanka cebulowa ma tendencję do zsuwania się z jagnięciny podczas przenoszenia jej do rękawa, co grozi dodatkowym czyszczeniem. Ja piekłam udziec jagnięcy tak jak jest napisane w przepisie: 15 minut w temperaturze 220 stopni, następnie 20 minut na każdy kilogram mięsa (u mnie 35 minut) w 180 stopniach. Jednak w tym czasie jagnięcina była trochę niedogotowana, więc zostawiłam ją w piekarniku na kolejne 15 minut. Udziec jagnięcy okazał się bardzo aromatyczny. Przyprawy doskonale podkreślały smak samej jagnięciny, zwłaszcza kminku. Następnym razem na pewno ugotuję udko z utskho-suneli, zgodnie z zaleceniami w przepisie. Dziękuję bardzo za przepis! Okazało się bardzo smaczne!

Szura

18.10.2023

4.8

Takie proste))) Och, jaka pyszna, jagnięcina w torebce z różnymi orientalnymi przyprawami))) Muszę to ugotować, uwielbiam jagnięcinę!

Julia

18.10.2023

4.7

Dziękuję! prawdziwie męski przepis! Oto jak gotuję udziec jagnięcy. Spróbuj

Natalia

18.10.2023

4.7

Dziękuję za przepis! Mój mąż prosi mnie, żebym upiekła na święta udziec jagnięcy, ale nigdy tego nie robiłam. Ze wszystkich przepisów, które znalazłam, Twój najbardziej przypadł mi do gustu. Zapiszę i ugotuję na Nowy Rok.