Pierna de cordero al horno en manga - método express

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Quitar el exceso de grasa de la pierna de cordero.

2. PASO 2

   

   Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

3. PASO 3

   

   Rellena la carne con ajo, haciendo pequeños cortes profundos con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en 2-4 partes.

5. PASO 5

   

   Lo pasamos por una picadora de carne o lo trituramos con una batidora.

6. PASO 6

   

   Vierta el comino en un recipiente pequeño.

7. PASO 7

   

   Luego agregue utskho-suneli.

8. PASO 8

   

   Allí también enviamos condimentos para la carne.

9. PASO 9

   

   Agregue sal.

10. PASO 10

    

    Agrega pimienta.

11. PASO 11

    

    Agregue pulpa de cebolla a las especias y mezcle bien.

12. PASO 12

    

    Cubrir la carne con la mezcla resultante.

13. PASO 13

    

    Frótalo por todos lados.

14. PASO 14

    

    Cortamos un trozo de la manga para hornear de un tamaño adecuado para que quepa la pierna y se puedan sujetar bien los extremos.

15. PASO 15

    

    Metemos la pierna en la manga. Una vez más, distribuye las cebollas uniformemente y asegura la bolsa por ambos lados. Deja marinar la carne durante 30 minutos o un poco más, pero no más de dos horas. Utilice un cuchillo afilado para hacer pinchazos en la manga para permitir que escape el vapor durante el horneado.

16. PASO 16

    

    Hornea la pierna durante 15 minutos en un horno precalentado a 220 grados, luego reduce el fuego a 180 grados. Calculamos el tiempo de horneado restante en función de las proporciones: 20 minutos por kilogramo. En mi caso son 70 minutos. Retira la carne del horno y déjala reposar durante 10 minutos. Escurrir la salsa que se haya acumulado en la manga. Lo colamos y llenamos la salsera. Luego cortamos la carne, la ponemos en platos y vertemos sobre la salsa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Vyuska

18.10.2023

4.9

Delicioso, gracias. Otra opción es hornear. Pierna de cordero en salsa de miel y mostaza. ¡Clase!

Moderador Ksenia

18.10.2023

4.9

En nuestra familia, mi marido o mi padre suelen cocinar pierna de cordero. Esta vez decidí cocinar el cordero. Busqué recetas y, entre otras, me interesó la receta de una pierna de cordero al horno en manga, método exprés. La pierna de cordero era pequeña, pesaba alrededor de 1 kg 200 g. Según el cálculo de los ingredientes, fueron siete porciones. No tenía el condimento utskho-suneli. Tuve que encontrar una salida y utilizar las especias que había disponibles. Después de buscar en Internet qué especias son adecuadas para el cordero, tomé: nuez moscada (1/5 cucharadita), jengibre (1/6 cucharadita), cardamomo (1/5 cucharadita), pimentón (1/3 cucharadita), guisantes dulces ( 3 guisantes, primero molerlos en un mortero). Puse una cucharadita de pimienta negra molida y sal, y tomé 1/2 cucharadita de comino. La pierna se dejó marinar durante media hora. Me gustaría señalar que probablemente sea mejor aplicar la marinada directamente en la manga, ya que la mezcla de cebolla tiende a deslizarse del cordero mientras la transfiere a la manga, y esto amenaza con una limpieza adicional. Horneé la pierna de cordero como está escrito en la receta: 15 minutos a una temperatura de 220 grados, luego 20 minutos por cada kilogramo de carne (en mi caso 35 minutos) a 180 grados. Sin embargo, durante este tiempo el cordero estaba un poco poco cocido, así que lo dejé en el horno otros 15 minutos. La pierna de cordero quedó muy sabrosa. Las especias realzan perfectamente el sabor del cordero, especialmente el comino. La próxima vez definitivamente cocinaré la pierna con utskho-suneli, como recomienda la receta. ¡Muchas gracias por la receta! ¡Resultó muy sabroso!

Shura

18.10.2023

4.8

Así de sencillo))) Ay, qué rico, cordero en bolsa con varias especias orientales))) ¡Tengo que cocinarlo, me encanta el cordero!

julia

18.10.2023

4.7

¡Gracias! ¡Una receta verdaderamente masculina! Así es como cocino pierna de cordero. Intentalo

natalia

18.10.2023

4.7

¡Gracias por la receta! Mi marido me pide que hornee una pierna de cordero para las vacaciones, pero nunca lo he hecho. De todas las recetas que encontré, la tuya me gustó más. Lo guardaré y lo cocinaré para el Año Nuevo.