Gigot d'agneau cuit au four en manche - méthode express

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Enlevez l'excès de gras du gigot d'agneau.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

3. ÉTAPE 3

   

   Farcir la viande d'ail en y faisant de petites entailles profondes avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en 2 à 4 parties.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous le passons dans un hachoir à viande ou le broyons à l'aide d'un mixeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le cumin dans un petit récipient.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, ajoutez l'utskho-suneli.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous y envoyons également des assaisonnements pour la viande.

9. ÉTAPE 9

   

   Saler.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du poivre.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la pulpe d'oignon aux épices et bien mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Enrober la viande du mélange obtenu.

13. ÉTAPE 13

    

    Frottez-le sur tous les côtés.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous coupons un morceau du manchon de cuisson d'une taille appropriée afin que la jambe s'adapte et que les extrémités puissent être fermement fixées.

15. ÉTAPE 15

    

    On met la jambe dans la manche. Encore une fois, répartissez uniformément les oignons et fixez le sac des deux côtés. Laissez la viande mariner pendant 30 minutes ou un peu plus, mais pas plus de deux heures. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des perforations dans le manchon afin de permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire le gigot pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés, puis baisser le feu à 180 degrés. Nous calculons le temps de cuisson restant en fonction des proportions - 20 minutes par kilogramme. Dans mon cas, c'est 70 minutes. Sortez la viande du four et laissez-la reposer 10 minutes. Égoutter la sauce accumulée dans la manche. Nous le filtrons et remplissons la saucière. Ensuite, nous coupons la viande, la mettons dans des assiettes et versons dessus la sauce. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Viauska

18.10.2023

4.9

Délicieux, merci. Une autre option est la cuisson. Gigot d'agneau sauce moutarde au miel. Classe!

Modératrice Ksenia

18.10.2023

4.9

Dans notre famille, mon mari ou mon père cuisine habituellement un gigot d'agneau. Cette fois, j'ai décidé de cuisiner l'agneau. J'ai cherché des recettes et, entre autres, je me suis intéressé à la recette du gigot d'agneau cuit au four dans une manche - une méthode express. Le gigot d'agneau était petit, pesant environ 1 kg 200 g. D'après les calculs des ingrédients, il y avait sept portions. Je n'avais pas l'assaisonnement utskho-suneli. J'ai dû trouver une issue et utiliser les épices disponibles. Après avoir cherché sur Internet quelles épices conviennent à l'agneau, j'ai pris : muscade (1/5 cuillère à café), gingembre (1/6 cuillère à café), cardamome (1/5 cuillère à café), paprika (1/3 cuillère à café), pois de senteur ( 3 petits pois, broyez-les d'abord dans un mortier). J'ai mis une cuillère à café de poivre noir moulu et de sel, et j'ai pris 1/2 cuillère à café de cumin. La jambe a été marinée pendant une demi-heure. Je voudrais noter qu'il est probablement préférable d'appliquer la marinade directement dans la manche, car le mélange d'oignons a tendance à glisser de l'agneau pendant que vous le transférez dans la manche, ce qui menace un nettoyage supplémentaire. J'ai fait cuire le gigot d'agneau comme il est écrit dans la recette : 15 minutes à une température de 220 degrés, puis 20 minutes pour chaque kilo de viande (dans mon cas 35 minutes) à 180 degrés. Cependant, pendant ce temps, l'agneau était un peu insuffisamment cuit, je l'ai donc laissé au four encore 15 minutes. Le gigot d'agneau s'est avéré très savoureux. Les épices mettaient parfaitement en valeur le goût de l'agneau lui-même, notamment le cumin. La prochaine fois, je cuisinerai certainement la cuisse avec de l'utskho-suneli, comme recommandé dans la recette. Merci beaucoup pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux !

Choura

18.10.2023

4.8

C'est si simple))) Oh, comme c'est délicieux, l'agneau en sachet avec diverses épices orientales))) Je dois le cuisiner, j'adore l'agneau !

julie

18.10.2023

4.7

Merci! une recette vraiment masculine ! Voici comment je cuisine le gigot d'agneau. Essayez-le

Nathalie

18.10.2023

4.7

Merci pour la recette! Mon mari me demande de préparer un gigot d'agneau pour les vacances, mais je n'ai jamais fait ça. De toutes les recettes que j’ai trouvées, c’est la vôtre qui m’a le plus plu. Je vais le conserver et le cuisiner pour le Nouvel An.