Jagnięcina w rękawie w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 9 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec jagnięcinę w rękawie w piekarniku? Przygotuj jedzenie. Można użyć dowolnej części jagnięciny, ja użyłam udka jagnięcego. Lepiej jest, jeśli jagnięcina jest schłodzona niż mrożona. Mięso umyj i dobrze osusz. Odetnij tłuszcz, jeśli jest go za dużo.

2. KROK 2

   

   Obierz czosnek. Drobno posiekaj połowę czosnku.

3. KROK 3

   

   Wymieszaj posiekany czosnek z solą, mielonym kminkiem i pieprzem.

4. KROK 4

   

   Nadziewaj udo pozostałym całym czosnkiem i nacieraj go ze wszystkich stron mieszanką soli.

5. KROK 5

   

   Umieść mięso w rękawie.

6. KROK 6

   

   Do majonezu włóż pozostały czosnek i sól (zwykle masa się trochę kruszy). Dodaj tam sos sojowy i wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Mięso polewamy majonezem.

8. KROK 8

   

   Zawiąż brzegi i dobrze wstrząśnij, aby majonez rozprowadził się po całym rękawie. Ułóż rękaw z jagnięciną na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 5-6 (minimum 3) godzin, aby się zamarynowało.

9. KROK 9

   

   Gdy mięso będzie marynowane, obierz ziemniaki i przekrój każdą bulwę na pół lub na więcej kawałków, jeśli ziemniaki są duże.

10. KROK 10

    

    Ziemniaki umieścić w rękawie obok mięsa (na wierzchu mięsa), zawiązać rękaw.

11. KROK 11

    

    Odwróć rękaw ziemniakami do dołu i połóż na blasze do pieczenia. Przygotuj się. Piec w 220 stopniach przez 20 minut, następnie w 160 stopniach przez 1,5 godziny.

12. KROK 12

    

    Rozetnij rękaw tak, aby na mięsie utworzyła się skórka.

13. KROK 13

    

    Cebulę obierz, przekrój na połówki. Posolić i popieprzyć pokrojone miejsce (mieszanką pieprzu i kminku), zanurzyć w oleju i ułożyć na blasze do pieczenia stroną przekrojoną do dołu. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 30 minut w temperaturze 160 stopni.

14. KROK 14

    

    Przygotuj pomidory i paprykę do podania - ładnie je pokrój.

15. KROK 15

    

    Na rozgrzanym talerzu ułóż mięso, ziemniaki i cebulę.

16. KROK 16

    

    Pięknie ułóż pomidory.

17. KROK 17

    

    I pieprz. Sok z rękawa wylać na naczynie. Udekoruj zieleniną.

18. KROK 18

    

    Podawaj danie do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Artezjana

28.11.2023

4.8

Fajny! Znam też tę wersję pieczonej jagnięciny marynowanej w miodzie i musztardzie.

Olga

28.11.2023

4.5

Jestem zachwycona przepisem na Jagnięcinę w rękawie w piekarniku. Trzymałam się wszystkiego ściśle krok po kroku i wyszło świetnie! Marynować minimum 3 godziny. Trzymać w piekarniku przez 20 minut – 1 godzinę – 20 minut. Mam mały kawałek jagnięciny, więc odpowiednio skróciłem czas. Warzywa dodawane jedno po drugim osiągały różny stopień gotowości. Mięso było soczyste, ziemniaki złotobrązowe, papryka chrupiąca, a cebula pachnąca. Pieczenie w rękawie znacznie skraca czas pieczenia, a także pozostawia blachę do pieczenia czystą.