Lamm im Ärmel im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Lammfleisch im Ärmel im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können jeden Teil des Lamms verwenden, ich habe Lammkeule verwendet. Es ist besser, wenn das Lamm gekühlt statt gefroren ist. Das Fleisch waschen und gut trocknen. Schneiden Sie das Fett ab, falls zu viel vorhanden ist.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen. Die Hälfte des Knoblauchs fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Gehackten Knoblauch mit Salz, gemahlenem Kreuzkümmel und Pfeffer vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Füllen Sie die Keule mit dem restlichen ganzen Knoblauch und reiben Sie sie von allen Seiten mit der Salzmischung ein.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie das Fleisch in die Hülse.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie den restlichen Knoblauch und das Salz (normalerweise zerbröckelt die Mischung etwas) in die Mayonnaise. Fügen Sie dort Sojasauce hinzu und rühren Sie um.

7. SCHRITT 7

   

   Mayonnaise über das Fleisch gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Ränder zusammenbinden und gut schütteln, damit sich die Mayonnaise im gesamten Ärmel verteilt. Legen Sie die Hülse mit dem Lamm auf ein Backblech und stellen Sie es zum Marinieren 5-6 (mindestens 3) Stunden in den Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn das Fleisch mariniert ist, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie jede Knolle in zwei Hälften oder bei großen Kartoffeln in mehrere Stücke.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Kartoffeln in die Hülse neben das Fleisch (auf das Fleisch) und binden Sie die Hülse fest.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie die Hülse mit den Kartoffeln nach unten um und legen Sie sie auf ein Backblech. Bereit machen. 20 Minuten bei 220 Grad kochen, dann 1,5 Stunden bei 160 Grad.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie die Hülse auf, um eine Kruste auf dem Fleisch zu bilden.

13. SCHRITT 13

    

    Zwiebel schälen, halbieren. Die Schnittfläche salzen und pfeffern (mit einer Mischung aus Pfeffer und Kreuzkümmel), in Öl tauchen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten bei 160 Grad garen.

14. SCHRITT 14

    

    Tomaten und Paprika zum Servieren vorbereiten – schön schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln auf eine vorgewärmte Platte legen.

16. SCHRITT 16

    

    Ordnen Sie die Tomaten schön an.

17. SCHRITT 17

    

    Und Pfeffer. Gießen Sie den Saft aus der Hülse über die Form. Mit Grünzeug dekorieren.

18. SCHRITT 18

    

    Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Artesiana

28.11.2023

4.8

Cool! Ich kenne auch diese Variante von gebackenem Lammfleisch, mariniert in Honig und Senf.

Olga

28.11.2023

4.5

Ich bin begeistert von dem Rezept für Lamm im Ärmel im Ofen. Ich habe alles Schritt für Schritt genau befolgt und es ist großartig geworden! Mindestens 3 Stunden marinieren. 20 Minuten – 1 Stunde – 20 Minuten im Ofen belassen. Da ich ein kleines Stück Lammfleisch habe, habe ich die Zeit entsprechend verkürzt. Die nacheinander hinzugefügten Gemüsesorten erreichten einen unterschiedlichen Reifegrad. Das Fleisch war saftig, die Kartoffeln goldbraun, die Paprika knackig und die Zwiebeln dufteten. Das Backen in einer Hülse verkürzt die Garzeit erheblich und hinterlässt außerdem ein sauberes Backblech.