Cordero en papel de aluminio al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 18 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear cordero en papel de aluminio? Para la marinada, diluya la sal y el azúcar en agua para que el agua quede salada con un ligero dulzor. Coloque la carne en agua (primero puede medir agua limpia: cuánta necesita para cubrir la carne en su recipiente). Agrega el jugo de limón y el jugo sobrante al agua. Deje marinar la carne en el frigorífico durante 1-2 días.

2. PASO 2

   

   Prepare todos los demás ingredientes y un mortero (si no lo tiene, está bien).

3. PASO 3

   

   Coloca todos los ingredientes para la base en un mortero.

4. PASO 4

   

   Muele todo bien. Si no tienes mortero, utiliza especias ya molidas.

5. PASO 5

   

   Pelar y picar las zanahorias en trozos grandes.

6. PASO 6

   

   Pelar y picar la cebolla en trozos grandes.

7. PASO 7

   

   Sin pelar, cortar la cabeza de ajos por la mitad en forma transversal. Coloque las cebollas, las zanahorias y el ajo en una bandeja para hornear grande. Si lo deseas, puedes forrarlo con papel de aluminio.

8. PASO 8

   

   En un tazón, combine la salsa balsámica, la salsa de soja y el vinagre de vino para el aderezo.

9. PASO 9

   

   Quita la ralladura de la naranja y agrégala a la salsa junto con el chile.

10. PASO 10

    

    Exprime allí el jugo de naranja. Pica en trozos grandes la naranja restante y agrégala a las verduras.

11. PASO 11

    

    Mezclar todo bien.

12. PASO 12

    

    Agrega vino.

13. PASO 13

    

    Vierta la salsa en la sartén.

14. PASO 14

    

    Coloque la carne y los limones de la marinada en una bandeja para hornear encima de las verduras.

15. PASO 15

    

    Frote bien la pierna de cordero con la mezcla de especias del mortero.

16. PASO 16

    

    Envuelva la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno. Cocine durante 3 horas a 170-180 grados. Luego pruebe si está listo: si al perforarlo en la articulación sale jugo claro hasta toda su profundidad, significa que está listo. Antes de cortar, deja reposar la carne durante 15 minutos para que los jugos se dispersen por todas las fibras.

Comentarios sobre la receta.

antip

27.11.2023

4.5

Gran receta, gracias! Alternativamente, el cordero se puede hornear con patatas.

SvetaLisa

27.11.2023

4.9

¡El jugo de limón le dará al cordero un brillante sabor festivo! Carne muy sabrosa, tierna, jugosa, con aroma cítrico, picante y de rico sabor. El cordero en papel de aluminio al horno es perfecto para la mesa navideña como aperitivo, frío o caliente. Gran receta, muchas gracias!