Баранина в фольге в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 18 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь баранину в фольге? Для маринада разведите в воде соль и сахар так, чтобы вода была соленая с небольшой сластинкой. Уложите в воду мясо (можно предварительно чистую воду замерить - сколько вам нужно, чтобы покрыть мясо в вашей посудине). Добавьте в воду лимон в виде сока и остатков после выдавливания сока. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике 1-2 дня.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте все остальные ингредиенты и ступку с пестиком (если нет - ничего страшного).

3. ШАГ 3

   

   В ступку положите все продукты для корочки.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо все измельчите. Если у вас нет ступки - возьмите уже молотые специи.

5. ШАГ 5

   

   Очистите и нарежьте крупно морковь.

6. ШАГ 6

   

   Очистите и крупно нарежьте лук.

7. ШАГ 7

   

   Головку чеснока, не очищая, разрежьте поперек пополам. Лук, морковь и чеснок сложите в большой противень. При желании его можно выстелить фольгой.

8. ШАГ 8

   

   В миске смешайте для соуса бальзамический соус, соевый соус и винный уксус.

9. ШАГ 9

   

   Снимите с апельсина цедру и вместе с чили добавьте в соус.

10. ШАГ 10

    

    Туда же выдавите сок апельсина. Остатки апельсина крупно нарежьте и положите к овощам.

11. ШАГ 11

    

    Хорошо все перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте вино.

13. ШАГ 13

    

    Вылейте соус в противень.

14. ШАГ 14

    

    На противень поверх овощей положите мясо и лимоны из маринада.

15. ШАГ 15

    

    Хорошо натрите баранью ногу смесью специй из ступки.

16. ШАГ 16

    

    Заверните противень фольгой и поставьте его в духовку. Готовьте 3 часа при 170-180 градусах. Потом попробуйте на готовность - если при протыкании у сустава на всю глубину идет прозрачный сок - значит готово. Перед нарезанием дайте мясу постоять минут 15, чтобы соки разошлись по всем волокнам.

Комментарии к рецепту

Антип

27.11.2023

4.5

Отличный рецепт, спасибо! Как вариант, баранину можно запечь вместе с картошкой.

СветаЛиса

27.11.2023

4.9

По-праздничному яркий вкус придаст баранине лимонный сок! Очень вкусное, нежное, сочное мясо с цитрусовым ароматом, пряное, с насыщенным вкусом. Баранина в фольге в духовке отлично подойдет к праздничному столу в качестве закуски - горячей или холодной. Прекрасный рецепт, огромное спасибо!