Бараняча нога, запечена в духовці в рукаві - експрес спосіб

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   З баранячої ніжки зріжте зайвий жир.

2. КРОК 2

   

   Часник очистіть і наріжте пластинками.

3. КРОК 3

   

   Нашпигуйте м'ясо часником, зробивши в ньому невеликі глибокі надрізи ножем.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і розрізати на 2-4 частини.

5. КРОК 5

   

   Пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.

6. КРОК 6

   

   У невелику ємність висипати кмин.

7. КРОК 7

   

   Далі додайте уцхо-сунелі.

8. КРОК 8

   

   Туди ж відправляємо приправи для м'яса.

9. КРОК 9

   

   Посоліть.

10. КРОК 10

    

    Додайте перець.

11. КРОК 11

    

    Додайте до спецій цибульну кашку і ретельно перемішайте.

12. КРОК 12

    

    Отриманою сумішшю обмазати м’ясо.

13. КРОК 13

    

    Натріть його з усіх боків.

14. КРОК 14

    

    Від рукава для запікання відрізаємо відповідний розмір, щоб ніжка підійшла і можна було щільно скріпити кінці.

15. КРОК 15

    

    Вставляємо ніжку в рукав. Ще раз рівномірно розподіліть цибулю і закріпіть пакет з обох сторін. Залиште м'ясо маринуватися на 30 хвилин або трохи більше, але не більше двох годин. Гострим ножем зробіть проколи в рукаві, щоб під час запікання виходив пар.

16. КРОК 16

    

    Запікайте ніжку 15 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці, потім зменшіть вогонь до 180 градусів. Час запікання, що залишився, розраховуємо виходячи з пропорцій – 20 хвилин на кілограм. У моєму випадку це 70 хвилин. Вийміть м’ясо з духовки і дайте йому відпочити 10 хвилин. Зливаємо соус, що накопичився в рукаві. Проціджуємо і заповнюємо соусник. Потім нарізаємо м'ясо, розкладаємо по тарілках і поливаємо соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вьюська

18.10.2023

4.9

Смачно, дякую. Ще один варіант – запікання. Бараняча ніжка в медово-гірчичному соусі. Клас!

Модератор Ксенія

18.10.2023

4.9

У нашій родині баранячу ногу зазвичай готує або чоловік, або тато. Цього разу я вирішив приготувати баранину. Шукала рецепти і серед інших мене зацікавив рецепт баранячої ноги, запеченої в духовці в рукаві - експрес-метод. Бараняча ніжка була невелика, вагою близько 1 кг 200 г. За підрахунками інгредієнтів вийшло сім порцій. У мене не було приправи уцхо-сунелі. Довелося шукати вихід і використовувати ті спеції, які були в наявності. Пошукавши в інтернеті, які спеції підходять до баранини, взяла: мускатний горіх (1/5 чайної ложки), імбир (1/6 чайної ложки), кардамон (1/5 чайної ложки), паприка (1/3 чайної ложки), запашний горошок ( 3 горошини, попередньо розтерти в ступці). Я поклала по одній чайній ложці чорного меленого перцю і солі, взяла 1/2 чайної ложки кмину. Ніжка маринується півгодини. Хочеться зауважити, що, мабуть, краще наносити маринад прямо в рукав, оскільки цибульна суміш має властивість сповзати з баранини, поки ви її перекладаєте в рукав, а це загрожує додатковим очищенням. Я запікала баранячу ногу так, як написано в рецепті: 15 хвилин при температурі 220 градусів, потім 20 хвилин на кожен кілограм м'яса (в моєму випадку 35 хвилин) при 180 градусах. Правда, за цей час баранина трохи недопеклася, тому я залишила її в духовці ще на 15 хвилин. Бараняча нога вийшла дуже смачною. Спеції чудово підкреслили смак самої баранини, особливо кмин. Наступного разу обов'язково приготую гомілку з уцхо-сунелі, як рекомендовано в рецепті. Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно!

Шура

18.10.2023

4.8

Так просто))) Ой, як смачно, баранина в мішку з різними східними спеціями))) Треба приготувати, я люблю баранину!

julija

18.10.2023

4.7

Дякую тобі! по-справжньому чоловічий рецепт! Ось як я готую баранячу ногу. Спробуй це

Наталя

18.10.2023

4.7

Дякую за рецепт! Чоловік просить запекти на свято баранячу ногу, але я цього ніколи не робила. З усіх рецептів, які я знайшла, мені найбільше сподобався ваш. Збережу і приготую на Новий рік.