Кіпрська баранина клефтіко

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати клефтіко з баранини по-кіпрськи? Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо для цієї страви традиційно береться тільки з баранини або молодої баранини. Іноді його готують з козлятини, але ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо на свій смак. Можна використовувати будь-які спеції

2. КРОК 2

   

   Насамперед вичавіть з лимона сік і додайте в нього паприку. Добре перемішати. Щоб вичавити з лимона більше соку, спочатку покатайте його по столу з натиском.

3. КРОК 3

   

   М'ясо добре промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Викладаємо суміш на шматочки м’яса і залишаємо маринуватися на 2-3 години. Кислота, що міститься в лимонному соці, зробить м'ясо м'яким і ніжним.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, помити, обсушити і нарізати кільцями.

5. КРОК 5

   

   Картоплю добре помийте, очистіть і наріжте широкими скибочками.

6. КРОК 6

   

   Візьміть вогнетривку форму для запікання. Накрийте його 5-6 шарами фольги. Покладіть фольгу внахлест, щоб при запіканні не витікав сік. На дно викласти в один шар половину картоплі. Посолити, посипати спеціями, полити оливковою олією.

7. КРОК 7

   

   Поверх картоплі викласти кільця цибулі.

8. КРОК 8

   

   Зубчики часнику очистіть і викладіть між цибулею.

9. КРОК 9

   

   На цибулю викласти замариноване м’ясо. Також посолити і посипати спеціями.

10. КРОК 10

    

    Зверху на м’ясо викласти шар картоплі, що залишився. Цей шар також потрібно посолити і приправити спеціями.

11. КРОК 11

    

    Гарненько загорнути блюдо у фольгу, акуратно загнути всі краї.

12. КРОК 12

    

    Помістіть форму зі стравою в духовку, розігріту до 270°С, на годину. Потім зменшіть температуру до 180°C і залиште м’ясо гаситися на 3-5 годин. Зверніть увагу, яка висока температура на початку. Тому вибирайте форму для запікання ретельно. Моя не витримала і розкололася, тому довелося перекласти блюдо в іншу форму.

13. КРОК 13

    

    Готову страву вийняти з духовки. Акуратно розгорніть фольгу і викладіть на тарілки, посипте зеленню. Смачного!