キプロス産子羊のクレフティコ

手順

調理時間: 8 時間

1. ステップ 1

   

   キプロス風子羊のクレフティコの作り方は？必要な製品をすべて準備します。この料理の肉は伝統的に子羊または若い子羊のみを使用します。ヤギの肉を使用することもありますが、お好みの他の肉を使用することもできます。あらゆるスパイスを使用できます。オレガノ、バジル、パプリカが地中海料理の風味を最もよく伝えます。

2. ステップ 2

   

   まずはレモンの果汁を絞ってパプリカを加えます。よく混ぜます。レモンからより多くの果汁を絞り出すには、まずレモンをテーブルの上で圧力をかけて転がします。

3. ステップ 3

   

   肉を流水でよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。混合物を肉片に広げ、2〜3時間マリネします。レモン汁に含まれる酸の働きでお肉が柔らかくなります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎの皮をむき、洗って乾燥させ、輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモはよく洗い、皮をむき、幅広の乱切りにします。

6. ステップ 6

   

   耐火グラタン皿を用意してください。 5〜6枚のホイルで覆います。焼いているときに汁が漏れないようにホイルを重ねて置きます。ジャガイモの半分を底に一層に置きます。塩を加え、スパイスをふりかけ、オリーブオイルを注ぎます。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモの上にオニオンリングを置きます。

8. ステップ 8

   

   ニンニクの皮をむき、玉ねぎの間に置きます。

9. ステップ 9

   

   マリネした肉を玉ねぎの上に置きます。さらに塩を加え、スパイスをふりかけます。

10. ステップ 10

    

    残りのジャガイモの層を肉の上に置きます。この層にも塩を加え、スパイスで味付けする必要があります。

11. ステップ 11

    

    皿をホイルでよく包み、すべての端を慎重に折ります。

12. ステップ 12

    

    270℃に予熱したオーブンに皿ごと1時間入れます。次に、温度を180℃に下げ、肉を3〜5時間煮込みます。開始時の温度の高さに注目してください。だからこそ、グラタン皿は慎重に選んでください。私のものはそれに耐えられずに割れてしまったので、皿を別の形に移さなければなりませんでした。

13. ステップ 13

    

    完成した皿をオーブンから取り出します。慎重にホイルの包装を解き、皿に置き、ハーブを振りかけます。食欲旺盛！