Kleftiko di agnello cipriota

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il kleftiko di agnello in stile cipriota? Preparare tutti i prodotti necessari. La carne per questo piatto è tradizionalmente presa solo da agnello o agnello giovane. A volte viene preparato con carne di capra, ma potete utilizzare qualsiasi altra carne a vostra scelta. Puoi usare qualsiasi spezia; origano, basilico e paprika trasmettono al meglio il sapore della cucina mediterranea.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa spremete il succo del limone e aggiungete la paprika. Mescolare bene. Per spremere più succo da un limone, prima farlo rotolare sul tavolo esercitando pressione.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare bene la carne sotto acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Distribuire il composto sui pezzi di carne e lasciar marinare per 2-3 ore. L'acido contenuto nel succo di limone renderà la carne morbida e tenera.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla e tagliarla ad anelli.

5. PASSO 5

   

   Lavare bene le patate, sbucciarle e tagliarle a fette larghe.

6. PASSO 6

   

   Prendi una teglia ignifuga. Coprilo con 5-6 strati di pellicola. Posizionate la pellicola sovrapposta in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura. Disporre metà delle patate in un unico strato sul fondo. Salarlo, cospargere di spezie, versare l'olio d'oliva.

7. PASSO 7

   

   Metti gli anelli di cipolla sopra le patate.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli tra le cipolle.

9. PASSO 9

   

   Metti la carne marinata sulla cipolla. Salatelo anche e cospargetelo di spezie.

10. PASSO 10

    

    Metti uno strato di patate rimanenti sopra la carne. Anche questo strato deve essere salato e condito con spezie.

11. PASSO 11

    

    Avvolgere bene il piatto nella carta stagnola, piegare con cura tutti i bordi.

12. PASSO 12

    

    Mettete la pirofila con la pirofila nel forno preriscaldato a 270°C per un'ora. Abbassare poi la temperatura a 180°C e lasciare cuocere la carne per 3-5 ore. Nota quanto è alta la temperatura all'inizio. Ecco perché scegli attentamente la tua teglia. Il mio non ha resistito e si è diviso, quindi ho dovuto trasferire il piatto in un'altra forma.

13. PASSO 13

    

    Togliere il piatto finito dal forno. Scartare con cura la pellicola e posizionarla sui piatti, cospargere con le erbe. Buon appetito!