Zypriotisches Lamm-Kleftiko

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lamm-Kleftiko nach zypriotischer Art? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Das Fleisch für dieses Gericht stammt traditionell nur von Lamm oder jungem Lamm. Manchmal wird es mit Ziegenfleisch zubereitet, Sie können aber auch jedes andere Fleisch Ihrer Wahl verwenden. Sie können beliebige Gewürze verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Drücken Sie zunächst den Saft aus der Zitrone und fügen Sie Paprika hinzu. Gut mischen. Um mehr Saft aus einer Zitrone zu pressen, rollen Sie sie zunächst mit Druck auf dem Tisch.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie das Fleisch gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Die Mischung auf die Fleischstücke verteilen und 2-3 Stunden marinieren lassen. Die im Zitronensaft enthaltene Säure macht das Fleisch weich und zart.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen, waschen, trocknen und in Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln gut waschen, schälen und in breite Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine feuerfeste Auflaufform. Decken Sie es mit 5-6 Lagen Folie ab. Legen Sie die Folie überlappend auf, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft. Die Hälfte der Kartoffeln in einer Schicht auf den Boden legen. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, Olivenöl hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebelringe auf die Kartoffeln legen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Knoblauchzehen schälen und zwischen die Zwiebeln legen.

9. SCHRITT 9

   

   Das marinierte Fleisch auf die Zwiebel legen. Auch salzen und mit Gewürzen bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Eine Schicht restliche Kartoffeln auf das Fleisch legen. Auch diese Schicht muss gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden.

11. SCHRITT 11

    

    Wickeln Sie die Form gut in Folie ein und falten Sie alle Ränder vorsichtig.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Form mit der Form eine Stunde lang in den auf 270 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und das Fleisch 3-5 Stunden köcheln lassen. Beachten Sie, wie hoch die Temperatur am Anfang ist. Deshalb wählen Sie Ihre Auflaufform sorgfältig aus. Meine hielt es nicht aus und platzte, also musste ich die Form in eine andere Form umfüllen.

13. SCHRITT 13

    

    Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ab, legen Sie sie auf Teller und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Guten Appetit!