Kleftiko d'agneau chypriote

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kleftiko d'agneau à la manière chypriote ? Préparez tous les produits nécessaires. La viande de ce plat provient traditionnellement uniquement d'agneau ou de jeune agneau. Parfois, il est préparé avec de la viande de chèvre, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande de votre choix. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épices ; l'origan, le basilic et le paprika transmettent le mieux la saveur de la cuisine méditerranéenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, pressez le jus du citron et ajoutez-y du paprika. Bien mélanger. Pour extraire plus de jus d’un citron, roulez-le d’abord sur la table en exerçant une pression.

3. ÉTAPE 3

   

   Bien rincer la viande à l'eau courante et la sécher avec du papier absorbant. Étalez le mélange sur les morceaux de viande et laissez mariner 2 à 3 heures. L'acide contenu dans le jus de citron rendra la viande douce et tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon, lavez-le, séchez-le et coupez-le en rondelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en larges tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un plat allant au four ignifuge. Couvrez-le de 5 à 6 couches de papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium en se chevauchant afin que le jus ne s'écoule pas pendant la cuisson. Disposez la moitié des pommes de terre en une seule couche au fond. Salez-le, saupoudrez d'épices, versez de l'huile d'olive.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les rondelles d'oignon sur les pommes de terre.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez les gousses d'ail et placez-les entre les oignons.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la viande marinée sur l'oignon. Salez-le également et saupoudrez d'épices.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez une couche du reste des pommes de terre sur la viande. Cette couche doit également être salée et assaisonnée d'épices.

11. ÉTAPE 11

    

    Enveloppez bien le plat dans du papier d'aluminium, pliez soigneusement tous les bords.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer le plat avec le plat au four préchauffé à 270°C pendant une heure. Réduisez ensuite la température à 180°C et laissez mijoter la viande pendant 3 à 5 heures. Remarquez la température au début. C'est pourquoi choisissez soigneusement votre plat de cuisson. Le mien n'a pas pu le supporter et s'est fendu, j'ai donc dû transférer le plat sous une autre forme.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez le plat fini du four. Déballez soigneusement le papier d'aluminium et placez-le sur des assiettes, saupoudrez d'herbes. Bon appétit!