Spezzatino di agnello - 40 ricette di cucina

Se vuoi un piatto di carne insolitamente succoso e saporito, prepara lo spezzatino di agnello. Rivisita ricette memorabili con foto colorate e dettagliate. Impara le complessità della cottura della carne come l'agnello. Valutare i benefici di un prodotto dietetico e la varietà di ricette. Crea capolavori con le tue mani!

Spezzatino di agnello

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Quando si sceglie l'agnello è necessario conoscere alcune regole fondamentali e non confonderlo mai con la carne di capra. L'agnello è diviso in diverse tipologie: - agnello adulto (la carne di un animale da uno a tre anni di età è di colore rosso vivo, ha una quantità relativamente piccola di grasso e un gusto ricco)

Ricetta interessante: 1. Tagliare l'agnello giovane a pezzi grandi.2. Mettere a bagno lo zafferano in una piccola quantità di acqua molto calda.3. Friggere la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla trasparente.4. Aggiungi le carote grattugiate grossolanamente alle cipolle. Cuocere a fuoco lento finché diventa morbido.5. Mettete le verdure in una pentola dal fondo abbastanza spesso.6. In una padella, nello stesso olio rimasto dopo le cipolle e le carote, friggere i pezzi di agnello fino a doratura.7. Trasferisci la carne nelle verdure. Aggiungere il cardamomo, il coriandolo macinato, il peperoncino piccante, la cannella sulla punta di un coltello e lo zafferano precedentemente ammollato.8. Tagliare le prugne a metà. Rimuovi le ossa. Mettere nel contenitore con la carne.9. Versare l'acqua, aggiungere il vino, il ketchup. Spremi l'aglio. Aggiungi sale a piacere. Aggiungere un po' di zucchero.10. Cuocere a fuoco lento per almeno 1,5-2 ore. Man mano che il liquido evapora, aggiungere acqua.11. 20 minuti prima della fine della cottura aggiungere le noci.12. Al momento di servire, cospargere con coriandolo fresco tritato.

Consigli utili:• Per preparare lo spezzatino di agnello è meglio utilizzare carne con un sottile strato di grasso. In questo modo risulterà più succoso.• L'agnello può essere in umido con mele, mele cotogne, prugne e verdure varie.• Prima della cottura si consiglia di marinare l'agnello per 2-3 ore.