Manzo con prugne - 16 ricette di cucina

Ci sono così tante opzioni per preparare la carne con le prugne che ti stanchi di selezionarle. Esistono diverse varietà di ricette classiche, metodi di cottura al forno, pentola a cottura lenta, pentola a pressione, sul fornello in una casseruola, in padella, in una manica, pellicola, pentole di terracotta. Tagliato a pezzi o intero. In salamoia o battuto con un martello da cucina. Con l'osso o come filetto. In umido, fritto, al forno e così via.

Ricetta classica: manzo in umido sul fuoco con prugne secche. Per questo, oltre ai prodotti principali, devi prendere cipolle, carote, aglio, concentrato di pomodoro, olio vegetale e spezie a piacere. E per sapori più ricchi, aggiungi altra frutta secca alle prugne secche: albicocche secche, uvetta.

Per prima cosa tagliare la carne a pezzi della dimensione richiesta. Quindi questi pezzi vengono fritti nell'olio in modo che appaia una leggera crosta. Appena appare, versare subito l'acqua in modo che copra tutta la carne, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Di solito ci vuole circa un'ora. Trascorsi 50 minuti aggiungere le prugne lavate (intere). Alla fine dello stufato friggere le carote con cipolle e aglio, concentrato di pomodoro.

La densità della salsa può essere modificata aggiungendo del liquido o aggiungendo farina tostata. Nel primo caso otteniamo una versione più liquida, nel secondo una più densa. La farina può essere di frumento, avena, mais, riso.

Allo stesso modo, puoi stufare la carne nelle pentole nel forno e poi servirla al loro interno. Questo piatto si sposa molto bene con un contorno di riso. E, naturalmente, le patate (che generalmente stanno bene con quasi tutto).

Invece di stufare, puoi scegliere la frittura. Con questo metodo la carne viene prima fritta separatamente, poi con l'aggiunta di prugne cotte al vapore.

Anche la carne cotta al forno in uno stampo risulta molto buona. Con questo metodo i prodotti vengono disposti a strati e poi riempiti con la salsa.