Rindfleisch mit Pflaumen - 16 Kochen Rezepte

Rindfleisch und Pflaumen passen so gut zusammen, dass sie an jedem Feiertag immer gut schmecken und selten erst am zweiten Tag übrig bleiben. Möchten Sie dieses Gericht so zubereiten, dass Ihre Freunde untereinander wetteifern und nach dem Rezept fragen?

Rindfleisch mit Pflaumen

Es gibt so viele Möglichkeiten, Rindfleisch mit Pflaumen zuzubereiten, dass man es satt hat, sie durchzugehen. Es gibt verschiedene Arten klassischer Rezepte, Kochmethoden im Ofen, Slow Cooker, Schnellkochtopf, auf dem Herd in einem Topf, in einer Bratpfanne, in einer Hülse, Folie, Tontöpfe. In Stücke geschnitten oder ganz. Eingelegt oder mit einem Küchenhammer geschlagen. Mit Knochen oder als Filet. Geschmort, gebraten, gebacken – und so weiter.

Klassisches Rezept: auf dem Herd geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen. Dazu müssen Sie zusätzlich zu den Hauptprodukten Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack zu sich nehmen. Und für reichhaltigere Aromen fügen Sie den Pflaumen andere Trockenfrüchte hinzu: getrocknete Aprikosen, Rosinen.

Schneiden Sie zunächst das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe. Dann werden diese Stücke in Öl gebraten, sodass eine leichte Kruste entsteht. Sobald es erscheint, sofort Wasser einfüllen, sodass das gesamte Fleisch bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist. Dies dauert normalerweise etwa eine Stunde. Sobald 50 Minuten vergangen sind, die gewaschenen Pflaumen (ganz) hinzufügen. Am Ende des Schmorens die Karotten mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anbraten.

Die Dicke der Soße kann durch Zugabe von Flüssigkeit oder geröstetem Mehl verändert werden. Im ersten Fall erhalten wir eine flüssigere Version, im zweiten Fall eine dickere. Mehl kann Weizen, Hafer, Mais, Reis sein.

Auf die gleiche Weise können Sie Fleisch in Töpfen im Ofen schmoren und es dann darin servieren. Dieses Gericht passt sehr gut zu einer Reisbeilage. Und natürlich Kartoffeln (die eigentlich zu fast allem passen).

Anstelle des Schmorens können Sie sich auch für das Braten entscheiden. Bei dieser Methode wird das Rindfleisch zunächst separat gebraten, dann unter Zugabe von gedämpften Pflaumen.

Auch im Ofen in einer Form gebackenes Rindfleisch gelingt sehr gut. Bei dieser Methode werden die Produkte schichtweise ausgelegt und anschließend mit Soße gefüllt.