Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Es ist besser, junges Rindfleisch zu nehmen, das Fleisch ist zarter und schmackhafter und natürlich Filet ohne Sehnen. Spülen Sie das Fleisch ab und lassen Sie es am besten einige Stunden in kaltem Wasser, damit das Blut austritt. In Portionen schneiden

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor. Verwenden Sie für dieses Gericht entkernte Pflaumen. Die Beeren gut abspülen, heißes Wasser in eine Schüssel gießen und 15 Minuten stehen lassen, damit sie etwas aufquellen. Die Karotten waschen, schälen und nach Belieben in Würfel, Streifen oder Kreise schneiden, besser jedoch weniger, damit die Karotten nach dem Kochen weich sind. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Fleischstücke in eine trockene Bratpfanne mit dickem Boden geben, anzünden und im eigenen Saft etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig verdunsten. Wenn Sie diese Reihenfolge während des Garvorgangs einhalten, wird das Rindfleisch besonders weich und saftig.

4. SCHRITT 4

   

   Erst dann ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne zum Fleisch geben. Das Fleisch bei schwacher Hitze anbraten und dabei gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig gart und bräunt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Fleisch weitere ca. 10 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend das Fleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform legen.

6. SCHRITT 6

   

   Pflaumen darauf legen. Wenn die Trockenfrüchte groß sind, können sie in zwei oder vier Teile geschnitten werden.

7. SCHRITT 7

   

   In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Karotten im gleichen Öl anbraten, bis sie weich sind. Legen Sie es zusammen mit dem Fleisch in die Form.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebeln zum Braten in die gleiche Bratpfanne geben, glasig braten und ebenfalls auf das Fleisch legen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Wasser in die Form, bis es den Inhalt bedeckt. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Decken Sie die Oberseite des Formulars mit Folie ab. Legen Sie das Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa eine Stunde lang. Dann die Folie entfernen und etwa 30 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit fast vollständig verdunsten.

10. SCHRITT 10

    

    Das Gericht auf Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

SvetaDi

01.11.2023

4.6

Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen ist ein sehr originelles Rezept für echte Feinschmecker! Es kann Gästen mit den anspruchsvollsten Geschmäckern serviert werden. Ich habe dieses Fleisch für eine Familienfeier gekocht, es hat allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept!