Manzo con prugne al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne con le prugne al forno? Preparare gli ingredienti. È meglio prendere la carne giovane, la carne è più tenera e saporita e, naturalmente, il filetto, senza tendini. Sciacquare la carne, preferibilmente lasciarla in acqua fredda per un paio d'ore per assorbire il sangue. Tagliare in porzioni; più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuocerà il piatto. Sciacquare nuovamente la carne tritata e metterla in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Per questo piatto usate le prugne snocciolate. Sciacquare bene le bacche, versare acqua calda in una ciotola e lasciare agire per 15 minuti in modo che si gonfi leggermente. Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a cubetti, a listarelle o a rondelle, come preferite, ma è meglio averne di meno, in modo che le carote risultino morbide dopo la cottura. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

3. PASSO 3

   

   Mettere i pezzi di carne in una padella asciutta dal fondo spesso, dare fuoco e cuocere a fuoco lento nel suo sugo per circa 10 minuti sotto il coperchio. Togliete quindi il coperchio e lasciate evaporare completamente il liquido. Seguendo questo ordine durante la cottura la carne risulterà particolarmente morbida e succosa.

4. PASSO 4

   

   Solo allora versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella con la carne. Fate rosolare la carne a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che cuocia e rosoli in modo uniforme. Coprite la padella con un coperchio e fate rosolare la carne per altri 10 minuti circa.

5. PASSO 5

   

   Quindi posizionare la carne in una teglia unta con olio vegetale.

6. PASSO 6

   

   Metti le prugne sopra. Se i frutti secchi sono grandi, possono essere tagliati in due o quattro parti.

7. PASSO 7

   

   Nella padella dove è stata fritta la carne, friggere le carote nello stesso olio fino a renderle morbide. Mettetelo nello stampo con la carne.

8. PASSO 8

   

   Mettere le cipolle nella stessa padella per friggere, friggerle fino a renderle trasparenti e adagiarle anche sulla carne.

9. PASSO 9

   

   Versare l'acqua nello stampo fino a coprire il contenuto. Sale e pepe a piacere. Coprire la parte superiore del modulo con un foglio di alluminio. Mettete la carne nel forno, preriscaldato a 180 gradi, e fate cuocere per circa un'ora. Poi togliete la pellicola e infornate per circa 30 minuti. Durante questo periodo, il liquido dovrebbe evaporare quasi completamente.

10. PASSO 10

    

    Disporre il piatto sui piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

SvetaDi

01.11.2023

4.6

Il manzo con le prugne al forno è una ricetta molto originale per veri buongustai! Può essere servito agli ospiti con i gusti più esigenti. Ho cucinato questa carne per una festa di famiglia, è piaciuta davvero a tutti. Grazie mille per la ricetta!