Fleisch in Sauerrahm in einem Topf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fleisch in Sauerrahm in Töpfen im Ofen? Sehr einfach und leicht. Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Rinderbrei aus jedem Teil des Schlachtkörpers nehmen, fetter oder umgekehrt ohne Fett, entscheiden Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können auch Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt verwenden, der jedoch nicht sehr wässrig ist. Öl zum Braten – jedes Pflanzenöl. Ich habe Sonnenblumen. Zusätzlich zu diesem Gemüse können Sie nach Ihrem Geschmack noch weitere hinzufügen: Kartoffeln, Zucchini, Tomaten usw.

2. SCHRITT 2

   

   Das Rinderfilet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Ich hatte bereits Rindergulasch gehackt. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Kalbfleisch verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten in Scheiben schneiden. Wenn die Karotte einen großen Durchmesser hat, dann in Halbkreisen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Pflaumen waschen, trocknen und eventuell vorhandene Kerne entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Wasser in die saure Sahne gießen und gut vermischen. Wenn Sie möchten, dass die Soße dicker wird, können Sie 1 TL hinzufügen. Maisstärke oder 1/2 TL. Kartoffelmischung hinzufügen und glatt rühren, dabei alle Klümpchen auflösen.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten und Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten goldbraun braten. Gemüse aus der Pfanne nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Im restlichen Pflanzenöl das Rindfleisch bei starker Hitze goldbraun braten. Dadurch wird der Saft im Fleisch versiegelt und es bleibt saftig. Wenn Sie keine Zeit mit dem Braten verbringen möchten, können Sie alle Zutaten roh in die Töpfe geben. Allerdings verlängert sich die Backzeit um ca. 10-15 Minuten.

9. SCHRITT 9

   

   Gebratenes Gemüse, Rindfleisch und Pflaumen in Töpfe geben. Alles salzen und pfeffern, mit Fleischgewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie nach Belieben eigene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Paprika, trockene Kräuter usw. Beachten Sie jedoch bei der Verwendung von fertigen Gewürzmischungen, dass diese in der Regel bereits Salz und Pfeffer enthalten, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie zu viel salzen und pfeffern das Gericht.

10. SCHRITT 10

    

    Die Sauerrahmmischung auf die Töpfe verteilen. Ich habe insgesamt 3 500-ml-Töpfe bekommen.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab, stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie bei 180 °C etwa 50–60 Minuten lang. Wenn die Töpfe fast bis zum Hals gefüllt sind, empfehle ich Ihnen, ein Stück Folie oder Pergament darunter zu legen, damit der Saft ausläuft.

12. SCHRITT 12

    

    Fertigfleisch in Sauerrahm kann direkt in Töpfen serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

28.08.2023

4.6

Fleisch in Sauerrahm im Topf ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Ich habe es für drei Portionen zubereitet. Ich hatte gerade etwas mehr als 400 Gramm Rindfleisch. Meine Familie mag Pflaumen nicht wirklich, deshalb habe ich stattdessen gehackte Paprika verwendet. Meine saure Sahne war zu 20 Prozent geschmolzen. Als Gewürz habe ich Suneli-Hopfen hinzugefügt. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Das gebratene Fleisch und das gegrillte Gemüse in fünf Töpfe (à 500 ml) geben. Ich habe jeden Topf zur Hälfte gefüllt. Dann habe ich die Sauerrahmmischung in die Töpfe gegossen (ich habe Kartoffelstärke hinzugefügt). Ich habe das Fleisch eine Stunde lang in Töpfen gebacken. Das Rindfleisch erwies sich als sehr zart, weich und saftig. Der Gesamtgeschmack des Gerichts ist dank der sauren Sahne sehr angenehm, reichhaltig und zart. Es ist sehr lecker geworden. Maria, vielen Dank!