М'ясо в сметані в горщику

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати м'ясо в сметані в горщиках в духовці? Дуже просто і легко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Яловичу м'якоть можна брати з будь-якої частини туші, більш жирну або навпаки без жиру, вирішуйте на свій смак. Також можна використовувати сметану будь-якої жирності, але не дуже водянисту. Масло для смаження - будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник. Крім цих овочів ви можете додати інші на свій смак: картоплю, кабачки, помідори та ін.

2. КРОК 2

   

   Яловиче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Гуляш яловичий уже нарізав. Замість яловичини можна використовувати телятину.

3. КРОК 3

   

   Овочі почистити. Цибулю наріжте півкільцями.

4. КРОК 4

   

   Моркву наріжте кружечками. Якщо морква великого діаметру, то півколами.

5. КРОК 5

   

   Чорнослив помити, обсушити і видалити кісточки, якщо вони є.

6. КРОК 6

   

   У сметану вливаємо воду і добре перемішуємо. Якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, можна додати 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю або 1/2 ч.л. картопляної суміші і перемішайте до однорідності, розбиваючи всі грудочки.

7. КРОК 7

   

   На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Додати моркву і цибулю і обсмажити на середньому вогні 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Зніміть овочі з каструлі.

8. КРОК 8

   

   На олії, що залишилася, обсмажте яловичину на сильному вогні до золотистої скоринки. Це закріпить сік всередині м’яса і збереже його соковитість. Якщо не хочеться витрачати час на смаження, можна покласти всі інгредієнти в горщики сирими. Але час запікання збільшиться приблизно на 10-15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   У горщики викласти обсмажені овочі, яловичину і чорнослив. Все посолити, поперчити, посипати спеціями для м’яса, посолити і поперчити. Крім цих спецій ви можете додавати свої за смаком, наприклад паприку, сухі трави і т. д. Але використовуючи готові суміші спецій, майте на увазі, що зазвичай в них вже є сіль і перець, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити блюдо.

10. КРОК 10

    

    Розподіліть сметанну суміш по горщиках. Загалом у мене вийшло 3 горщики по 500 мл.

11. КРОК 11

    

    Накрийте горщики кришками, поставте в розігріту духовку і запікайте при 180°С близько 50-60 хвилин. Якщо горщики наповнені майже до горлечка, раджу підкласти під них фольгу або пергамент на випадок, якщо почне витікати сік.

12. КРОК 12

    

    Готове м'ясо в сметані можна подавати прямо в горщиках. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

28.08.2023

4.6

М'ясо в сметані в горщику - це просте, але дуже смачне і ситне блюдо. Готувала на три порції. У мене було трохи більше 400 грам яловичини. У моїй родині не дуже люблять чорнослив, тому я кладу замість нього нарізаний болгарський перець. У мене сметана була 20 відсотків плавлення. Зі спецій додала хмелі-сунелі. Я все робила за рецептом. Смажене м’ясо та овочі на грилі викласти в п’ять каструль (500 мл). Я наповнив кожен горщик наполовину. Потім розлила по горщиках сметанну суміш (додала в неї картопляний крохмаль). Я запікала м'ясо в горщиках одну годину. Яловичина вийшла дуже ніжною, м'якою і соковитою. Загальний смак страви дуже приємний, насичений і ніжний завдяки сметані. Вийшло дуже смачно. Марія, дуже дякую!