Мясо в сметане в горшочке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мясо в сметане в горшочках в духовке? Очень просто и легко. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Мякоть говядины можете брать с любой части туши пожирнее или наоборот без жира, решайте по своему вкусу. Сметану также можете брать любой жирности, но не очень водянистую. Масло для жарки - любое растительное. У меня подсолнечное. Помимо указанных овощей можете добавить другие по вкусу: картошку, кабачок, помидоры и т. д.

2. ШАГ 2

   

   Филе говядины вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш.Вместо говядины можете взять телятину.

3. ШАГ 3

   

   Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Морковь нарежьте кружочками. Если морковка большого диаметра, то полукружьями.

5. ШАГ 5

   

   Чернослив вымойте, обсушите и удалите косточки, если они есть.

6. ШАГ 6

   

   В сметану влейте воду и хорошо перемешайте. Если хотите, чтобы соус получился погуще, можете добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала или 1/2 ч. л. картофельного и перемешать до однородности, разбивая все комочки.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте часть растительного масла. Выложите морковь с луком и обжарьте на среднем огне 5-6 минут до золотистого цвета. Уберите овощи из сковороды.

8. ШАГ 8

   

   На оставшемся растительном масле на сильном огне обжарьте говядину до румяной корочки. Это запечатает соки внутри мяса и сохранит его сочным.Если не хотите тратить время на обжарку, можете заложить все ингредиенты в горшочки сырыми. Но время запекания увеличится примерно на 10-15 минут.

9. ШАГ 9

   

   В горшочки выложите обжаренные овощи, говядину и чернослив. Все посолите, поперчите, посыпьте специями для мяса, солью и перцем. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, сухие травы и т. д. Но используя готовые смеси специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

10. ШАГ 10

    

    Распределите сметанную смесь по горшочкам. У меня всего получилось 3 горшочка объемом 500 мл.

11. ШАГ 11

    

    Накройте горшочки крышечками, поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180°С примерно 50-60 минут. Если горшочки заполнены почти до горлышка, советую подложить под них кусок фольги или пергамента на случай, если сок начнет вытекать.

12. ШАГ 12

    

    Готовое мясо в сметане можно подавать прямо в горшочках.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

28.08.2023

4.6

Мясо в сметане в горшочке - это простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Готовила я из расчёта на три порции. Говядины у меня как раз было чуть больше 400 граммов. Чернослив в моей семье не очень любят, поэтому вместо него положила нарезанный болгарский перец. Сметана у меня была 20-процентная топленая. Из специй добавила хмели-сунели. Всё делала согласно рецепту. Обжаренные мясо и овощи-гриль разложила в пять горшочков (500 мл). Каждый горшочек я заполнила на половину. После залила в горшочки сметанную смесь (крахмал в неё я добавила картофельный). Запекалось мясо в горшочках у меня один час. Говядина получилась очень нежная, мягкая, сочная. Общий вкус блюда очень приятный, насыщенный, нежный благодаря сметане. Вышло очень аппетитно. Мария, спасибо большое!