Boeuf aux pruneaux - 16 recettes de cuisine

Le bœuf et les pruneaux se marient si bien qu'ils partent toujours en beauté lors de vacances, rarement laissés pour le deuxième jour. Voulez-vous cuisiner ce plat de manière à ce que vos amis rivalisent pour demander la recette ?

Boeuf aux pruneaux

Il y a tellement d'options pour préparer du bœuf aux pruneaux qu'on en a marre de les trier. Il existe plusieurs variétés de recettes classiques, de modes de cuisson au four, à la mijoteuse, à la cocotte minute, sur le feu dans une casserole, à la poêle, dans une manche, en papier d'aluminium, en pots en terre cuite. Tranché en morceaux ou entier. Mariné ou battu avec un marteau de cuisine. Sur l'os ou en filet. Mijoté, frit, cuit au four - et ainsi de suite.

Recette classique : bœuf mijoté sur le feu avec des pruneaux. Pour cela, en plus des produits principaux, vous devez prendre des oignons, des carottes, de l'ail, de la pâte de tomate, de l'huile végétale et des épices au goût. Et pour des saveurs plus riches, ajoutez d'autres fruits secs aux pruneaux : abricots secs, raisins secs.

Tout d'abord, coupez la viande en morceaux de la taille requise. Ensuite, ces morceaux sont frits dans l'huile pour qu'une légère croûte apparaisse. Dès son apparition, versez immédiatement de l'eau pour qu'elle recouvre toute la viande, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Cela prend généralement environ une heure. Dès 50 minutes, ajoutez les pruneaux lavés (entiers). A la fin de la cuisson, faire revenir les carottes avec les oignons et l'ail, le concentré de tomate.

L'épaisseur de la sauce peut être modifiée en ajoutant du liquide ou en ajoutant de la farine grillée. Dans le premier cas, nous obtenons une version plus liquide, dans le second, une version plus épaisse. La farine peut être du blé, de l'avoine, du maïs ou du riz.

De la même manière, vous pouvez faire mijoter de la viande dans des casseroles au four, puis la servir dedans. Ce plat se marie très bien avec un accompagnement de riz. Et bien sûr, les pommes de terre (qui accompagnent généralement presque tout).

Au lieu de mijoter, vous pouvez choisir de faire frire. Avec cette méthode, le bœuf est d'abord frit séparément, puis avec l'ajout de pruneaux cuits à la vapeur.

Le bœuf cuit au four dans un moule s'avère également très bon. Avec cette méthode, les produits sont disposés en couches puis remplis de sauce.