Boeuf en sauce - 27 recettes de cuisine

Un plat familial copieux et économique, le bœuf en sauce, adapté au quotidien et aux vacances. La variété des sauces vous permet de la cuisiner presque tous les jours - une sélection de recettes avec des photos étape par étape vous aidera à faire un choix.

Boeuf en sauce

Pour préparer du bœuf en sauce selon la recette la plus simple, quelques ingrédients suffisent : viande, oignons, concentré de tomate, eau, sel et épices. De plus, les oignons et les pâtes sont facilement remplacés ou complétés par d'autres produits : poivrons, carottes, crème, crème sure, mayonnaise, sauce soja, ketchup, etc. Le plat est préparé selon votre choix : à la poêle, à la casserole, à la mijoteuse, au four. Il peut être frit et cuit, cuit au four et cuit à la vapeur.

La viande du plat doit être fraîche, sans stries, il est préférable de prendre du filet désossé. Tout excès est coupé du bœuf : veines, pellicules et soigneusement lavé à l'eau courante. Couper en morceaux ni trop gros ni trop petits. Faire revenir dans une poêle sans huile jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez ensuite l'huile, ajoutez l'oignon coupé en cubes ou en demi-rondelles et faites revenir jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Sous cette forme, le bœuf en sauce sera plus savoureux.

Si vous avez acheté de la viande vieille et filandreuse, vous pouvez la réparer avec une bonne marinade. N'importe quel barbecue convient. Une option simple : tremper les morceaux dans du vinaigre. Vous pouvez les battre avec un marteau, mais ne vous laissez pas emporter par le processus, car les morceaux doivent rester denses et juteux.

De la farine de blé légèrement grillée est souvent utilisée pour épaissir la sauce. Il est mélangé avec de l'eau chaude pour éviter les grumeaux. La crème de la recette peut facilement être remplacée par de la crème sure, qui peut également être diluée avec de l'eau. Au lieu de l'eau, il est permis de préparer la sauce en utilisant n'importe quel bouillon ou bouillon de légumes.

Le plat est idéal pour un dîner, même romantique, surtout s'il est accompagné de vin rouge légèrement frais. Un rosé sec serait bien aussi. Alors choisissez les recettes de bœuf en sauce avec photos sur le site et lancez-vous en cuisine.