Soupe épicée de bœuf aux tomates avec maïs, haricots, sauce

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez un bouillon de bœuf. Mieux vaut utiliser du bœuf avec l'os pour un bouillon plus riche. Cuire jusqu'à ébullition, écumer la mousse qui se forme. Vous pouvez ajouter ici de la tomate et de l'oignon pour plus de richesse. Ajoutez du sel. Environ une demi-cuillère à soupe. sel. Faites cuire la viande pendant environ deux heures. Pour tester la viande, essayez de la percer avec un couteau. Si le couteau entre facilement, c'est fait. Filtrez le bouillon.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez la viande finie et coupez-la en petits carrés. Épluchez ensuite les légumes : oignons, carottes, pommes de terre.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes. Ajouter au bouillon. Faire bouillir pendant 6 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Éteignez la future soupe et réservez pour l'instant.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons et les carottes en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la sauce tomate à base de tomates avec oignons, ail et piments forts (j'utilise de l'adjika maison). Vous pouvez prendre ces ingrédients et les broyer dans un mixeur si vous ne les avez pas sous forme de sauce. Assaisonnements : houblon suneli, cumin, sucre, sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites mijoter le tout dans une poêle pendant 5 minutes. Goûtez pour voir s'il y a suffisamment d'épices et de sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Ouvrez une boîte de haricots, rincez-les et ajoutez-les à la sauce. Remuer. Laisser mijoter 2 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ouvrez ensuite le maïs et ajoutez-le également à la sauce. Remuer et laisser mijoter 2 minutes. Épluchez l'ail et pressez-le dans le mélange en cours de préparation.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez la friture finie au bouillon de soupe. Réserver pour que la soupe infuse. Faire bouillir le riz. Ajouter le riz lavé par portions à la soupe. Servir la soupe finie avec des herbes et de la crème sure.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit!