Pâtes en sauce - 51 recettes de cuisine

Presque tout le monde peut préparer les pâtes, appréciées de tous les Italiens, quelles que soient leurs compétences culinaires. Pour ce faire, il faut trouver une bonne recette de pâtes en sauce, de préférence avec des photos des étapes de préparation. Lors de la recherche, faites particulièrement attention à la composition de la sauce, car les pâtes de ce plat, bien que l'ingrédient principal, sont facilement remplaçables. Par exemple, au lieu de spaghettis, vous pouvez prendre des coquilles, des spirales ou vice versa.

La sauce pour pâtes peut être préparée avec deux ingrédients : du concentré de tomate (ou des tomates) et de la crème (ou du lait). Il existe bien sûr d’autres options, mais ces deux-là sont les plus populaires. Vous pouvez également ajouter n'importe quelle viande hachée aux deux : viande, poulet, poisson, champignons, légumes. Et pour rendre le plat authentique, il faut le saupoudrer de parmesan finement râpé lorsqu'il est déjà préparé.

Toute recette de pâtes avec sauce commence par faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Sous cette forme, ils sont consommés dans leur patrie historique. Mais c'est une question de goût - chacun cuisine comme il veut)) Pendant que le processus se déroule, il est temps de préparer la sauce. Si nécessaire, faites des coupes (généralement petites). Si la composition comprend des oignons, commencez par les faire frire dans du beurre ou de l'huile végétale. Ensuite, d'autres produits (légumes, champignons ou viande hachée) sont ajoutés. Enfin, avant d'ajouter les épices, ajoutez des tomates ou de la crème.

Si vous avez besoin d'épaissir la sauce, vous pouvez ajouter de la farine de blé séchée dans une poêle sèche. Et tenez compte du fait qu'en refroidissant, presque toutes les sauces deviendront plus épaisses (et le plus souvent, elles devront être diluées avec de l'eau bouillante - si le plat n'est pas mangé immédiatement, mais mis au réfrigérateur jusqu'au prochain repas). À propos, les pâtes et la sauce peuvent se conserver assez longtemps, surtout si elles sont toutes deux conservées dans des récipients séparés. La sauce peut être préparée en 3 à 4 lots, par exemple, et les pâtes peuvent être cuites en 1 à 2 lots. Ensuite, tout se réchauffe à merveille au micro-ondes.