Pâtes aux aubergines à la sauce tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtes aux aubergines ? Pour préparer, nous avons besoin de pâtes - j'ai utilisé des papillons, mais n'importe quel autre fera l'affaire. Au lieu de tomates fraîches, comme la mienne, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans leur jus. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile végétale. Choisissez des aubergines fortes et charnues. Rincez et séchez bien les légumes à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les aubergines en petits cubes directement avec la peau.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Transférez les aubergines et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Essayez de ne pas ajouter plus d'huile que ce qui est indiqué dans la recette, car les aubergines l'absorbent très fortement. Et si vous ajoutez de l'huile supplémentaire, le plat risque de s'avérer trop gras.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que les aubergines rôtissent, retirez la peau des tomates et réduisez-les en purée au robot culinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la purée de tomates dans la poêle avec les aubergines et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient complètement cuites et que la sauce se soit évaporée.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez finement l'ail et les feuilles de basilic avec un couteau et ajoutez-les aux aubergines. Assaisonnez de sel, de poivre et, si les tomates sont acides, ajoutez une pincée de sucre.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites bouillir les pâtes (n'importe quelle sorte de votre choix) dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou à moitié cuites (al dente). Ajoutez les pâtes finies aux aubergines, ajoutez une poignée de parmesan râpé (vous pouvez ajouter un autre fromage à pâte dure ou ne pas l'ajouter du tout), mélangez bien le tout et servez aussitôt.

8. ÉTAPE 8

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lasi

05.08.2023

4.5

Très très savoureux, merci ! J'ai trouvé une recette similaire avec une vidéo sur le site, regardez-la.

Katerina

05.08.2023

5

Je suis tombée sur une recette similaire ici, sympa et rapide, je vais essayer la tienne aussi

Milena

05.08.2023

4.5

Recette très nutritive et savoureuse. Il s'avère avoir un goût assez brillant, les composants sont ressentis à la fois individuellement et ensemble, créant un cocktail de saveurs si aromatiques. À mon goût, le fromage ajoute bien sûr du piquant. Je l'ai essayé avec du fromage et de la feta - et il est difficile de dire quelle option est la meilleure. Le fromage à pâte dure « met bien en valeur » les aubergines et les tomates. Bon, pour les amateurs de légumes verts, je peux aussi recommander des feuilles de céleri finement hachées, cette option a fait un tabac pour nous) Bon appétit à tous et prenez note, la recette est vraiment savoureuse)