Nudeln mit Auberginen in Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Nudeln mit Auberginen? Zur Zubereitung benötigen wir Nudeln – ich habe Schmetterlinge verwendet, aber auch alle anderen reichen aus. Anstelle von frischen Tomaten, wie meiner, können Sie auch Dosentomaten im eigenen Saft verwenden. Anstelle von Olivenöl können Sie auch jedes andere Pflanzenöl verwenden. Wählen Sie kräftige, fleischige Auberginen. Das Gemüse vorher gut abspülen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen gerade mit der Schale in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Übertragen Sie die Auberginen und braten Sie sie 3–5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Versuchen Sie, nicht mehr Öl hinzuzufügen, als im Rezept angegeben, da Auberginen es sehr stark absorbieren. Und wenn Sie zusätzliches Öl hinzufügen, kann das Gericht zu fettig werden.

4. SCHRITT 4

   

   Während die Auberginen rösten, entfernen Sie die Haut von den Tomaten und pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine.

5. SCHRITT 5

   

   Das Tomatenpüree in die Pfanne mit den Auberginen geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen vollständig gar sind und die Soße verdampft ist.

6. SCHRITT 6

   

   Knoblauch und Basilikumblätter mit einem Messer fein hacken und zu den Auberginen geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und, falls die Tomaten sauer sind, eine Prise Zucker hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Kochen Sie Nudeln (jede Art, die Sie mögen) in reichlich Salzwasser, bis sie gar oder halb gar (al dente) sind. Die fertigen Nudeln zu den Auberginen geben, eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen (Sie können noch einen weiteren Hartkäse hinzufügen oder gar nicht hinzufügen), alles gründlich vermischen und sofort servieren.

8. SCHRITT 8

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lasi

05.08.2023

4.5

Sehr, sehr lecker, danke! Ich habe ein ähnliches Rezept mit Video auf der Website gefunden, schauen Sie es sich an.

Katerinas

05.08.2023

5

Ich bin hier auf ein ähnliches Rezept gestoßen, cool und schnell, deins werde ich auch ausprobieren

Milena

05.08.2023

4.5

Sehr nahrhaftes und leckeres Rezept. Der Geschmack ist recht hell, die Komponenten sind sowohl einzeln als auch zusammen spürbar und ergeben einen so aromatischen Geschmackscocktail. Für meinen Geschmack sorgt Käse natürlich für die pikante Note. Ich habe es sowohl mit Käse als auch mit Feta-Käse probiert – und es ist schwer zu sagen, welche Variante besser ist. Hartkäse „hebt“ Auberginen und Tomaten gut hervor. Na ja, für Liebhaber von Grünzeug kann ich auch fein gehackte Sellerieblätter empfehlen, diese Variante hat bei uns super geklappt) Guten Appetit allerseits und aufgepasst, das Rezept ist wirklich lecker)