Pasta con melanzane al sugo di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta con le melanzane? Per prepararla ci vuole la pasta: io ho usato le farfalle, ma va bene qualsiasi altra. Al posto dei pomodori freschi, come i miei, potete usare quelli in scatola nel loro stesso succo. Invece dell'olio d'oliva, puoi usare qualsiasi altro olio vegetale. Scegli melanzane forti e carnose. Sciacquare e asciugare bene le verdure in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le melanzane a cubetti con la buccia.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Trasferire le melanzane e friggerle per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cercate di non aggiungere più olio di quanto indicato nella ricetta, perché le melanzane lo assorbono molto fortemente. E se aggiungi altro olio, il piatto potrebbe risultare troppo grasso.

4. PASSO 4

   

   Mentre le melanzane cuociono, eliminate la buccia dei pomodori e passateli in un robot da cucina.

5. PASSO 5

   

   Versate la passata di pomodoro nella padella con le melanzane e lasciate cuocere per 10-15 minuti fino a quando le melanzane saranno completamente cotte e il sugo sarà evaporato.

6. PASSO 6

   

   Tritare finemente l'aglio e le foglie di basilico con un coltello e aggiungerle alle melanzane. Salare, pepare e, se i pomodori sono acidi, aggiungere un pizzico di zucchero.

7. PASSO 7

   

   Lessate la pasta (del tipo che preferite) in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata o semicotta (al dente). Aggiungete la pasta finita alle melanzane, aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato (potete aggiungere un altro formaggio a pasta dura o non aggiungerlo affatto), amalgamate bene il tutto e servite subito.

8. PASSO 8

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lasi

05.08.2023

4.5

Molto, molto gustoso, grazie! Ho trovato una ricetta simile con un video sul sito, guardatela.

Katerinas

05.08.2023

5

Ho trovato una ricetta simile qui, bella e veloce, proverò anche la tua

Milena

05.08.2023

4.5

Ricetta molto nutriente e gustosa. Risulta essere piuttosto brillante nel gusto, i componenti si sentono sia singolarmente che insieme, creando un cocktail dal sapore così aromatico. Per i miei gusti, il formaggio, ovviamente, aggiunge piccantezza. L'ho provato sia con formaggio che con feta ed è difficile dire quale sia l'opzione migliore. Il formaggio a pasta dura "mette in risalto" melanzane e pomodori. Beh, per gli amanti delle verdure posso consigliare anche le foglie di sedano tritate finemente, a noi questa opzione è andata alla grande) Buon appetito a tutti e prendete nota, la ricetta è davvero gustosa)