Ragoût de boeuf aux pruneaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mijoter du bœuf aux pruneaux ? Préparez vos ingrédients. Si votre viande a été congelée, décongelez-la d'abord en la transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Les pruneaux sucrés et dénoyautés sont les meilleurs. Pour les épices, je n'ai utilisé que du sel et du poivre, mais vous pouvez aussi en ajouter d'autres selon votre goût. Le concentré de tomate peut être remplacé par des tomates fraîches râpées, préalablement blanchies et pelées.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le bœuf et assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier, sinon un excès d'humidité l'empêchera de frire. Coupez la viande en cubes moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez le bœuf dans la poêle. Faites-le revenir à feu moyen en remuant avec une spatule jusqu'à ce que tout le jus soit évaporé.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le concentré de tomate et remuer rapidement.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que le liquide recouvre presque complètement la viande. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux. Laisser mijoter la viande à couvert pendant environ 1 heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les pruneaux. Lavez-le soigneusement et séchez-le. Il est préférable de prendre de gros pruneaux dénoyautés - ils ont plus de douceur et moins d'acidité.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez les pruneaux dans la poêle et remuez. Laisser mijoter encore 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite - elle doit être tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante. À la fin de la cuisson, il devrait rester un peu de sauce dans la poêle. Le temps de cuisson dépendra directement du type de bœuf que vous aviez, de sa qualité et de la partie de la carcasse d'où le morceau a été prélevé.

8. ÉTAPE 8

   

   A la toute fin, salez et poivrez le bœuf et les pruneaux. Mélangez le tout et retirez la casserole du feu. Le plat, en principe, ne nécessite pas de plat d'accompagnement supplémentaire - les pruneaux remplissent parfaitement ce rôle. Mais si vous préférez, vous pouvez servir le ragoût avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Commentaires sur la recette

sveta

01.10.2023

4.7

Je n'ai pas cuisiné de bœuf aux pruneaux, mais je soupçonne que le plat est très savoureux ! Je fais juste mijoter de la viande avec des oignons. J'aime.

Viauska

01.10.2023

4.9

J'ai tout préparé selon la recette. Merci à l'auteur pour la description détaillée! Je ne pouvais même pas imaginer que le bœuf se marie si bien avec les pruneaux ! J'ai déjà essayé du porc et du poulet, mais c'est la première fois que je prépare un tel plat. Il s'est avéré très savoureux et la viande était douce.

Karina Khusnoutdinova

01.10.2023

4.9

Cela s'est avéré très savoureux ! La viande est moelleuse et les pruneaux ajoutent un goût magique. Merci