Rindereintopf mit Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Rindfleisch mit Pflaumen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Wenn Ihr Fleisch gefroren war, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Am besten eignen sich süße, entkernte Pflaumen. Als Gewürze habe ich nur Salz und Pfeffer verwendet, du kannst aber auch beliebige andere nach deinem Geschmack hinzufügen. Tomatenmark kann durch geriebene frische Tomaten ersetzt werden, die zuvor blanchiert und geschält wurden.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Rindfleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, da sonst zu viel Feuchtigkeit das Braten verhindert. Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Rindfleisch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Spatel anbraten, bis der gesamte Saft verdampft ist.

4. SCHRITT 4

   

   Tomatenmark hinzufügen und schnell umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis die Flüssigkeit das Fleisch fast vollständig bedeckt. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Das Fleisch zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Pflaumen vor. Waschen Sie es gründlich und trocknen Sie es ab. Es ist besser, Pflaumen mit großen Kernen zu nehmen – sie haben mehr Süße und weniger Säure.

7. SCHRITT 7

   

   Pflaumen in die Pfanne geben und umrühren. Weitere 10–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist – es sollte weich sein. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs sollte noch etwas Soße in der Pfanne übrig sein. Die Schmorzeit hängt direkt von der Art des Rindfleischs, der Qualität und dem Teil des Schlachtkörpers ab, aus dem das Stück entnommen wurde.

8. SCHRITT 8

   

   Zum Schluss das Rindfleisch und die Pflaumen salzen und pfeffern. Alles vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gericht benötigt grundsätzlich keine zusätzliche Beilage – Pflaumen meistern diese Rolle perfekt. Wenn Sie möchten, können Sie den Eintopf aber auch mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Kommentare zum Rezept

Sweta

01.10.2023

4.7

Ich habe noch kein Rindfleisch mit Pflaumen gekocht, aber ich vermute, dass das Gericht sehr lecker ist! Ich schmore Fleisch einfach mit Zwiebeln. Ich mag.

Vjuska

01.10.2023

4.9

Ich habe alles nach Rezept zubereitet. Vielen Dank an den Autor für die ausführliche Beschreibung! Ich konnte mir gar nicht vorstellen, dass Rindfleisch so gut zu Pflaumen passt! Ich habe schon einmal Schweinefleisch und Hühnchen probiert, aber dies ist das erste Mal, dass ich ein solches Gericht zubereite. Es war sehr lecker und das Fleisch war weich.

Karina Khusnutdinova

01.10.2023

4.9

Es ist sehr lecker geworden! Das Fleisch ist weich und die Pflaumen sorgen für einen magischen Geschmack. Danke