Spezzatino di manzo con prugne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare la carne con le prugne? Prepara i tuoi ingredienti. Se la tua carne era congelata, scongelala prima trasferendola dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Le prugne dolci e snocciolate sono le migliori. Per le spezie ho usato solo sale e pepe, ma potete aggiungerne anche altri a vostro gusto. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi grattugiati, precedentemente sbollentati e pelati.

2. PASSO 2

   

   Lavate la carne e assicuratevi di asciugarla con un tovagliolo di carta, altrimenti l'umidità in eccesso ne impedirà la frittura. Tagliare la carne a cubetti medi.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti la carne nella padella. Friggerlo a fuoco medio, mescolando con una spatola, finché tutto il succo non sarà evaporato.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare velocemente.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua nella padella finché il liquido non ricopre quasi completamente la carne. Portalo a ebollizione, riduci la fiamma al minimo. Cuocere la carne coperta per circa 1 ora.

6. PASSO 6

   

   Preparare le prugne. Lavatelo accuratamente e asciugatelo. È meglio prendere prugne secche snocciolate grandi: hanno più dolcezza e meno acidità.

7. PASSO 7

   

   Metti le prugne nella padella e mescola. Cuocere a fuoco lento per altri 10-20 minuti fino a quando la carne sarà completamente cotta: dovrebbe essere morbida. Se necessario aggiungete un po' di acqua bollente. A fine cottura nella padella dovrebbe rimanere un po’ di sugo. Il tempo di stufatura dipenderà direttamente dal tipo di carne che hai mangiato, dalla sua qualità e dalla parte della carcassa da cui è stato prelevato il pezzo.

8. PASSO 8

   

   Alla fine salare e pepare la carne di manzo e le prugne secche. Mescolare il tutto e togliere la padella dal fuoco. Il piatto, in linea di principio, non richiede un contorno aggiuntivo: le prugne secche si adattano perfettamente a questo ruolo. Ma se preferite, potete servire lo spezzatino con purè di patate o pasta.

Commenti sulla ricetta

sveta

01.10.2023

4.7

Non ho cucinato il manzo con le prugne, ma sospetto che il piatto sia molto gustoso! Stufato solo la carne con le cipolle. Mi piace.

Vyuska

01.10.2023

4.9

Ho preparato tutto secondo la ricetta. Grazie all'autore per la descrizione dettagliata! Non potevo nemmeno immaginare che il manzo si sposasse così bene con le prugne! Ho già provato carne di maiale e pollo, ma questa è la prima volta che preparo un piatto del genere. Si è rivelato molto gustoso e la carne era morbida.

Karina Khusnutdinova

01.10.2023

4.9

Si è rivelato molto gustoso! La polpa è morbida e le prugne aggiungono un sapore magico. Grazie