Bœuf Stroganoff - 9 recettes de cuisine

Servez du bœuf stroganoff pour le dîner – tout le monde en redemandera ! Un plat merveilleux basé sur une vieille recette russe du chef français le comte Stroganov. Recettes avec photo du plat fini, calcul des calories, portions, temps de cuisson et possibilité de remplacer les produits.

Bœuf Stroganoff

Seules les meilleures recettes éprouvées de bœuf stroganoff sur bestrecipes24.com ! Plats aux airelles, champignons et pleurotes, avec crème sure et crème, concentré de tomate et moutarde, cuits à la mijoteuse et à la poêle. La préparation prendra entre une demi-heure et une heure et demie et le résultat dépassera toutes les attentes.

Le bœuf pour le bœuf stroganoff doit être choisi comme étant le moins filandreux. Dans ce cas, la viande sera plus facile à couper et le plat sera plus tendre. Il est optimal d'utiliser un produit qui n'a pas été congelé.

Le bœuf stroganoff classique est préparé comme suit : 1. Rincez soigneusement et séchez la viande avec une serviette en papier.2. Couper en morceaux d'un demi-centimètre d'épaisseur et pas plus de cinq de longueur.3. Faites frire les rondelles d'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.4. Ajouter la viande sur l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.5. Versez un mélange de crème sure, de concentré de tomate et de vin sec. 6. Ajoutez du sel et des épices.7. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Conseils utiles :• La viande du bœuf stroganoff doit être coupée dans le sens du grain.• Avant de cuire à l'étouffée, il est recommandé de faire frire le bœuf dans une poêle à feu vif en une seule couche afin qu'il ne libère pas de jus et qu'il devienne ensuite sec et dur. S'il y a beaucoup de viande, vous pouvez la faire frire en morceaux. • Au lieu de la pâte de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou du ketchup.