Viande de boeuf à la façon Stroganov

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf Stroganoff ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour la cuisson, choisissez une viande jeune et sans os.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le bœuf en fines lanières dans le sens du grain, d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre du beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez la viande hachée. Faites-le frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur et commence à dorer un peu.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide. Hachez finement l'oignon épluché et faites-le revenir dans le beurre dans une autre poêle. L'oignon deviendra plus transparent et plus doux. Cela prendra 3 à 4 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la farine aux oignons frits et mélangez-la avec les oignons. Faites revenir l'oignon avec la farine pendant encore quelques minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau chaude ou du bouillon dans l'oignon. Portez le tout à ébullition. Lorsqu'elle est chauffée, l'eau va épaissir et former une sauce.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la sauce obtenue sur la viande. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, la viande devrait devenir plus molle. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   À la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure dans la poêle. Remuer. Faites chauffer le tout pendant encore quelques minutes et retirez la casserole du feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez la viande infuser sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Le bœuf Stroganoff est prêt ! Un plat très polyvalent - n'importe quel plat d'accompagnement s'y marie bien. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Aziza

27.10.2023

4.7

Une recette très simple. Le bœuf à la façon Stroganov s'est avéré incroyablement délicieux ! Toute la famille l'a mangé avec impatience et en a redemandé ! Et rien de plus simple à préparer. Merci pour la recette!