Bœuf Stroganoff à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf stroganoff avec de la crème sure dans une poêle ? Préparez les produits nécessaires. Le temps de cuisson et le goût du plat fini dépendront de la qualité de la viande. Pour rendre la viande plus douce, plus juteuse et cuire plus vite, il vaut mieux choisir du bœuf jeune (j'ai pris du veau). Le filet ou le filet fonctionnent bien. Choisissez de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale sans odeur distincte.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande et séchez-la bien. Coupez la viande dans le sens du grain en morceaux ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur. Pourquoi faut-il couper le bœuf dans le sens du grain ? Cela perturbera la structure des fibres et la viande finie sera plus molle. Le temps de cuisson sera également réduit. Pour ramollir davantage les fibres de viande, battez légèrement les morceaux coupés avec un marteau des deux côtés.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les morceaux de viande préparés en fines lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons pré-épluchés en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer 2 types d'huile (beurre et olive) dans une poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la viande préparée dans la poêle. Faites frire la viande à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. La croûte obtenue retiendra le jus de viande à l'intérieur des morceaux et la viande sera plus juteuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les oignons hachés à la viande et remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire revenir la viande et les oignons à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer uniformément les morceaux de viande de farine et remuer. Versez de l'eau chaude dans la viande, ajoutez du sel et remuez à nouveau. Laisser mijoter le bœuf stroganoff à feu modéré, à couvert, pendant environ 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la crème sure, le poivre noir moulu, le basilic et un mélange d'herbes dans la poêle, remuer. Choisissez des épices et des assaisonnements à votre goût qui conviennent à la viande.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter le bœuf stroganoff avec la crème sure à feu doux, à couvert, pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Le temps total de cuisson peut varier considérablement car il dépend de la qualité de la viande (âge de l'animal et partie de la carcasse).

12. ÉTAPE 12

    

    Servir le bœuf stroganoff avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marianne Kim

27.07.2023

4.9

Le bœuf stroganoff dans une poêle sera encore meilleur si vous ajoutez des champignons !

Elena Pankina

27.07.2023

4.6

Je cherchais une recette de plat de bœuf et j'ai trouvé une merveilleuse recette : du bœuf stroganoff à la crème sure ! Préparation simple, et le résultat est bluffant ! J'ai préparé tous les ingrédients : j'ai coupé la viande en fines tranches, j'ai finement émincé l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir légèrement. Ensuite, j'ai ajouté la viande à l'oignon, je l'ai mélangé et je l'ai fait frire un peu. J'ai ajouté de la farine, agité, puis de l'eau, du sel et des épices pour la viande. J'ai tout mijoté pendant environ 25 minutes. Ensuite, j'ai ajouté de la crème sure et encore 30 minutes. La viande s'est avérée tendre, aromatique et très savoureuse ! Je vous recommande de l'essayer ! Merci à Julia pour la recette !

Lilia

27.07.2023

4.6

Un merveilleux plat de viande avec de la crème sure dans une poêle. C'est délicieux ! Le bœuf stroganoff à la crème sure est très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

Galine

27.07.2023

4.5

Merci beaucoup pour la recette. Ce plat est mon préféré, mais je n'ai jamais pu le cuisiner délicieusement à la maison. Et finalement, la viande est ressortie molle, apparemment le secret est que le bœuf doit être traité thermiquement dans une poêle pendant assez longtemps, et également battu à l'avance. Je n’ai pas joint de photo, le plat n’a pas l’air particulièrement coloré, mais c’est délicieux !