Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sowohl die Garzeit als auch der Geschmack des fertigen Gerichts hängen von der Qualität des Fleisches ab. Um das Fleisch weicher und saftiger zu machen und schneller zu garen, ist es besser, junges Rindfleisch zu wählen (ich habe Kalbfleisch genommen). Filet oder Filet eignen sich gut. Wählen Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Anstelle von Olivenöl können Sie jedes Pflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen und gut trocknen. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in Stücke, die nicht dicker als 1 cm sind. Warum muss man Rindfleisch quer zur Faser schneiden? Dadurch wird die Faserstruktur gestört und das fertige Fleisch wird weicher. Auch die Garzeit wird verkürzt. Um die Fleischfasern noch weicher zu machen, schlagen Sie die geschnittenen Stücke leicht mit einem Hammer auf beiden Seiten.

3. SCHRITT 3

   

   Die vorbereiteten Fleischstücke in dünne Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die vorgeschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Zwei Ölsorten (Butter und Olivenöl) in einer Bratpfanne erhitzen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das vorbereitete Fleisch in die Pfanne. Das Fleisch bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die entstehende Kruste hält den Fleischsaft in den Stücken und das Fleisch wird saftiger.

7. SCHRITT 7

   

   Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Fleisch und Zwiebeln bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Fleisch halb gar ist.

9. SCHRITT 9

   

   Die Fleischstücke gleichmäßig mit Mehl bestäuben und umrühren. Gießen Sie heißes Wasser in das Fleisch, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie erneut um. Den Beef Stroganoff bei mäßiger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Sauerrahm, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Basilikum und eine Kräutermischung in die Pfanne geben und umrühren. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack beliebige Gewürze und Gewürze, die zu Fleisch passen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm bei niedriger Temperatur zugedeckt weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Gesamtgarzeit kann erheblich variieren, da sie von der Qualität des Fleisches (Alter des Tieres und Teil des Schlachtkörpers) abhängt.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie Beef Stroganoff mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marianna Kim

27.07.2023

4.9

Beef Stroganoff in der Pfanne wird noch schmackhafter, wenn Sie Pilze hinzufügen!

Elena Pankina

27.07.2023

4.6

Ich war auf der Suche nach einem Rezept für ein Rindfleischgericht und habe ein wunderbares Rezept gefunden: Beef Stroganoff mit Sauerrahm! Einfache Zubereitung, das Ergebnis kann sich sehen lassen! Ich habe alle Zutaten vorbereitet: Ich habe das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten, die Zwiebel fein gehackt. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten. Dann habe ich das Fleisch zur Zwiebel gegeben, gemischt und zusammen etwas angebraten. Ich fügte Mehl hinzu, rührte um, dann Wasser, Salz und Gewürze für das Fleisch. Ich habe alles zusammen ca. 25 Minuten geschmort. Dann habe ich saure Sahne hinzugefügt und weitere 30 Minuten. Das Fleisch war zart, aromatisch und sehr lecker! Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren! Danke an Julia für das Rezept!

Lilia

27.07.2023

4.6

Ein wunderbares Fleischgericht mit Sauerrahm in der Pfanne. Das ist köstlich! Beef Stroganoff mit Sauerrahm ist sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!

Galina

27.07.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept. Dieses Gericht ist mein Lieblingsgericht, aber ich habe es noch nie zu Hause köstlich zubereiten können. Und schließlich wurde das Fleisch weich, das Geheimnis liegt offenbar darin, dass das Rindfleisch längere Zeit in einer Pfanne thermisch behandelt und auch vorher geschlagen werden muss. Ich habe kein Foto angehängt, das Gericht sieht nicht besonders bunt aus, aber es ist köstlich!