Bœuf Stroganoff classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf stroganoff classique ? Préparez vos ingrédients. Pour préparer le bœuf stroganoff, vous devez prendre de la viande de bœuf fraîche, sans veines, sans pellicules ni graisse. Ce serait mieux s'il s'agissait de viande jeune, la cuisson prendrait alors moins de temps. Oignon de taille moyenne. La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates dans leur jus ou leur sauce. Vous pouvez prendre toutes les épices à votre goût. Préparez une poêle ou une casserole à fond épais.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le bœuf frais sous l'eau froide courante et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Coupez d'abord la viande en fines tranches, puis en longues lanières, toujours dans le sens du grain. Si vous avez des doutes sur la viande (sur le fait qu'elle prendra beaucoup de temps à cuire), la viande peut d'abord être légèrement battue, puis coupée en morceaux. De plus, avant de faire frire la viande, vous pouvez la porter à ébullition dans l'eau, la rincer, puis la faire frire.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la poêle sur feu vif et chauffer avec de l'huile végétale. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette. Ajoutez le bœuf haché et, en remuant constamment, faites frire les morceaux de bœuf de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la viande sur une assiette chaude à côté de la cuisinière. Comment choisir la bonne poêle et la bonne huile, lisez la recette en fin d'article

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez de l'huile végétale dans la même poêle où vous avez fait frire la viande et faites revenir les oignons pendant quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le bœuf avec la farine et placez-le dans une poêle avec les oignons frits, remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la pâte de tomate, de la crème sure, du sel et du poivre noir moulu au goût à la viande et aux oignons. Mélangez soigneusement le tout. Vous pouvez ajouter du laurier, du piment de la Jamaïque ou d'autres épices si vous le souhaitez. Lisez ce qu'il faut faire pour empêcher la crème sure de cailler dans un article séparé à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez de l'eau bouillante (150 - 200 ml, vous ne pouvez pas en ajouter immédiatement, mais suffisamment pour que l'eau recouvre presque la viande, si nécessaire, ajoutez plus d'eau plus tard). Remuer, réduire le feu à moyen, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le bœuf troganoff jusqu'à ce que la viande soit cuite. Le temps de cuisson dépendra de la viande choisie. Le bœuf cuit est tendre et la sauce est épaisse et savoureuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir la viande finie avec la sauce chaude. En accompagnement, les pâtes, le sarrasin, le riz ou la purée de pommes de terre conviennent. Placer un plat d'accompagnement, des morceaux de viande dans chaque assiette et garnir d'une délicieuse sauce. Vous pouvez également saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

15.11.2023

4.9

J'ai préparé du bœuf stroganoff classique pour le dîner. La viande la plus délicieuse et la plus tendre avec une délicieuse sauce ! J'ai coupé la viande en fines lanières et j'ai coupé l'oignon en demi-anneaux. J'ai fait frire la viande dans une poêle, puis j'ai fait frire les oignons et j'ai mélangé les oignons et la viande. Farine ajoutée et mélangée. Ensuite, j'ai ajouté de la crème sure, de la pâte de tomate, du sel, du poivre et des épices. Ajouter de l'eau pour que la viande soit couverte et laisser mijoter à feu moyen puis à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. J'ai fait de la purée de pommes de terre pour un plat d'accompagnement. Merci à l'auteur Anna pour une excellente recette pour un plat délicieux.

Julie

15.11.2023

4.6

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :

Joschkin

15.11.2023

4.7

Le plat de bœuf Stroganoff classique le plus aromatique ! Les hommes seront ravis ! Nous l'avons vraiment aimé) Nous l'avons mangé avec du lavash. Un de mes plats préférés dans ma collection de recettes. Merci beaucoup pour la recette!