Classico manzo alla Stroganoff

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il classico manzo alla Stroganoff? Prepara i tuoi ingredienti. Per preparare il manzo alla Stroganoff, dovresti prendere carne di manzo fresca, senza vene, pellicole e grasso. Sarebbe meglio se fosse carne giovane, così ci vorrebbe meno tempo per cuocerla. Cipolla di media grandezza. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori nel loro stesso succo o salsa. Puoi prendere qualsiasi spezia a tuo piacimento. Preparare una padella profonda o una casseruola con un fondo spesso.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne fresca sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla accuratamente con carta assorbente. Tagliate prima la carne a fettine sottili, e poi a strisce lunghe, sempre trasversalmente alla fibra. Se avete dei dubbi sulla carne (che impiegherà molto tempo a cuocere), potete prima sbatterla leggermente e poi tagliarla a pezzetti. Inoltre, prima di friggere la carne, puoi portarla a ebollizione in acqua, sciacquarla e poi friggerla.

3. PASSO 3

   

   Mettere la padella a fuoco alto e scaldare con olio vegetale. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Aggiungere la carne tritata e, mescolando continuamente, friggere i pezzi di manzo su tutti i lati fino a doratura. Metti la carne su un piatto caldo accanto al fornello. Come scegliere la padella e l'olio giusti, leggi la ricetta a fine articolo

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Versa l'olio vegetale nella stessa padella dove hai fritto la carne e friggi le cipolle per qualche minuto.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la carne di manzo con la farina e metterla in una padella con le cipolle fritte, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi concentrato di pomodoro, panna acida, sale e pepe nero macinato a piacere alla carne e alle cipolle. Mescolare tutto accuratamente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alloro, pimento o altre spezie. Leggi cosa fare per evitare che la panna acida si accartocci in un articolo separato alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere acqua bollente (150 - 200 ml, potete aggiungerla non subito, ma tanto che l'acqua copra quasi la carne, se necessario aggiungere altra acqua in seguito). Mescolare, abbassare la fiamma a una temperatura media, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il manzo troganoff fino a quando la carne sarà cotta. Il tempo di cottura dipenderà dalla carne scelta. La carne cotta è tenera e il sugo è denso e saporito.

8. PASSO 8

   

   Servire la carne finita con sugo caldo. Come contorno sono adatti pasta, grano saraceno, riso o purè di patate. Disporre un contorno, pezzi di carne su ogni piatto e coprire con una deliziosa salsa. Puoi anche cospargere con erbe fresche tritate.

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

15.11.2023

4.9

Per cena ho preparato il classico manzo alla Stroganoff. La carne più deliziosa e tenera con un sugo delizioso! Ho tagliato la carne a listarelle sottili e ho tagliato la cipolla a semianelli. Ho fritto la carne in una padella, poi ho fritto le cipolle e ho mescolato insieme cipolle e carne. Aggiunta farina e mescolato. Poi ho aggiunto panna acida, concentrato di pomodoro, sale, pepe e spezie. Aggiungete acqua in modo che la carne fosse coperta e fate cuocere a fuoco medio e poi a fuoco basso fino a quando la carne sarà cotta. Per contorno ho preparato il purè di patate. Grazie all'autrice Anna per l'ottima ricetta per un piatto delizioso.

Giulia

15.11.2023

4.6

Oh! Ricetta meravigliosa! Vale la pena provare! E poi ho solo questa variazione:

joschkin

15.11.2023

4.7

Il classico piatto di manzo alla Stroganoff più aromatico! Gli uomini saranno felici! Ci è piaciuto molto) L'abbiamo mangiato con lavash. Uno dei miei piatti preferiti nella mia raccolta di ricette. Grazie mille per la ricetta!