Manzo alla Stroganoff - 9 ricette di cucina

Servi il manzo alla Stroganoff per cena: tutti ne chiederanno di più! Un piatto meraviglioso basato su un'antica ricetta russa dello chef francese Conte Stroganov. Ricette con foto del piatto finito, calcolo delle calorie, porzioni, tempi di cottura e possibilità di sostituzione dei prodotti.

Manzo alla Stroganoff

Solo le migliori ricette provate di manzo alla Stroganoff su bestrecipes24.com! Piatti con mirtilli rossi, champignon e funghi ostrica, con panna acida e panna, concentrato di pomodoro e senape, cotti in una pentola a cottura lenta e in padella. La preparazione richiederà da mezz'ora a un'ora e mezza e il risultato supererà tutte le aspettative.

Il manzo alla Stroganoff dovrebbe essere scelto come meno filante. In questo caso la carne sarà più facile da tagliare e il piatto risulterà più tenero. È ottimale utilizzare un prodotto non congelato.

Il classico manzo alla Stroganoff si prepara come segue: 1. Sciacquare abbondantemente e asciugare la carne con un tovagliolo di carta.2. Tagliare a pezzi spessi mezzo centimetro e lunghi non più di cinque.3. Friggere gli anelli di cipolla in olio vegetale fino a doratura.4. Aggiungere la carne sopra la cipolla e friggerla fino a doratura.5. Versare una miscela di panna acida, concentrato di pomodoro e vino secco. 6. Aggiungere sale e spezie.7. Cuocere coperto fino a quando la carne sarà morbida.

Consigli utili:• La carne per il manzo alla Stroganoff deve essere tagliata trasversalmente alla venatura.• Prima di stufare, si consiglia di friggere la carne in una padella a fuoco alto in uno strato in modo che non rilasci succo e successivamente diventi secca e dura. Se c'è molta carne, puoi friggerla in pezzi.• Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare pomodori freschi o ketchup.