Manzo alla Stroganoff con panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il manzo alla Stroganoff con la panna? Preparare gli ingredienti per cucinare. Utilizzare il 10% di panna per la salsa; risulterà più delicato che con quelli grassi, anche se è una questione di gusti. Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con i pomodori nel loro stesso succo. Prendi l'olio vegetale raffinato.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene la carne e poi asciugatela con carta assorbente. Tagliatelo così: prima a pezzi grossi, sempre trasversalmente alla fibra! Se la carne è vecchia o il taglio non è molto buono, sbatti questi pezzi con un batticarne.

3. PASSO 3

   

   Successivamente, tagliare i pezzi grandi nel senso della lunghezza in lunghe strisce: questo è il classico taglio di manzo alla Stroganoff.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida, mescolando con una spatola.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare la carne tritata nella farina di frumento.

7. PASSO 7

   

   Mettete la carne impanata nella farina nella padella con le cipolle.

8. PASSO 8

   

   Mescolando continuamente, friggere la carne su tutti i lati finché il colore non cambia. Con questo procedimento sembriamo sigillare il succo all'interno, la carne rimane succosa e morbida.

9. PASSO 9

   

   Versare la panna nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco basso per 30-60 minuti, a seconda della prontezza della carne. Assicuratevi che la salsa non trabocchi; se ciò accade è possibile aggiungere un po' di acqua bollente.

Commenti sulla ricetta

Fata

29.08.2023

4.9

Cucino il manzo alla Stroganoff con panna acida, non con panna.

Elena Pankina

29.08.2023

4.5

Per cena ho preparato il manzo alla Stroganoff con la panna. Carne deliziosa e tenera con un sugo appetitoso. La carne veniva lavata, asciugata, tagliata a pezzi lunghi e arrotolata nella farina. Ho fritto le cipolle, tagliate a semianelli, in una padella. Aggiunta carne e frittura finché non cambia colore. Aggiungete sale, pepe, panna, salsa di pomodoro, un po' d'acqua e fate cuocere a fuoco lento finché la carne sarà cotta, circa un'ora. La carne è venuta super gustosa! Grazie Katushafin per la ricetta!

NiCa

29.08.2023

4.6

Oggi ho preparato una cena deliziosa! Il manzo alla Stroganoff con panna secondo questa ricetta risulta essere insolito, molto aromatico e gustoso. La carne è dorata in superficie, tutti i succhi sono conservati all'interno: si chiama "il sogno dei buongustai". Grazie mille per la ricetta!