Pollo alla Stroganoff con panna acida e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il manzo alla Stroganoff dal pollo? Prepara i tuoi ingredienti. Filetto di petto: potete utilizzare anche altra carne di pollo disossata. Se la carne è congelata, deve prima essere scongelata. I funghi prataioli sono freschi, ma potete prenderli anche surgelati. Panna acida 15% di grassi, se il contenuto di grassi è alto o c'è meno panna acida, nella fase finale della cottura è possibile aggiungere acqua calda o brodo. Per le spezie prendo pepe nero macinato, puoi aggiungere altre spezie.

2. PASSO 2

   

   Prendi una padella profonda o una casseruola con un fondo spesso in modo che abbia un coperchio. Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli: l'aglio finemente, la cipolla a semianelli. Metti la padella a fuoco alto e scalda l'olio vegetale. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere per qualche minuto finché la cipolla non sarà traslucida. Invece dell'aglio fresco, puoi prendere l'aglio secco e aggiungerlo un po 'più tardi, nella fase di aggiunta del sale.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare i funghi prataioli con acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra e detriti. Tagliare i funghi a fette. Aggiungere i funghi tritati nella padella con le cipolle e l'aglio e farli soffriggere per 5 - 10 minuti (il tempo dipenderà dalla dimensione dei funghi tritati).

4. PASSO 4

   

   Sciacquare e asciugare il filetto di petto di pollo. Tagliare il pollo a strisce lunghe trasversalmente alla fibra e infarinarle su tutti i lati. Questo può essere fatto infarinando ogni pezzo in una ciotola. Oppure puoi mettere il pollo tritato in un sacchetto, aggiungere la farina e scuotere più volte il sacchetto chiuso con pollo e farina, in modo che il pollo sia uniformemente ricoperto di farina.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il pollo tritato e infarinato nella padella con i funghi e friggerlo a fuoco medio finché il pollo non cambia colore. Per garantire che i piatti di funghi mantengano la loro forma, il pollo può essere fritto in una padella a parte e poi aggiunto ai funghi, mescolandoli insieme.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la panna acida, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe nero macinato nella padella e mescolare. Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire il manzo alla Stroganoff per circa 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Servire il pollo alla Stroganoff caldo con panna acida e funghi. Come contorno, puoi offrire pasta bollita, purè di patate e piatti a base di cereali. Al momento di servire, cospargere il pollo con i funghi con prezzemolo fresco tritato, aneto e basilico.

Commenti sulla ricetta

Urmida

08.10.2023

4.6

Il manzo alla Stroganoff può essere preparato con qualsiasi carne. Mi piace anche con carne di maiale e funghi.

Anastasia Nekrasova

08.10.2023

5

L'ho appena fatto ed è venuto incredibilmente delizioso! Il pollo è tenero, la salsa è incomparabile! Ora sarò felice di cucinare questo piatto regolarmente! Grazie mille!

NOTKA56

08.10.2023

4.9

Il pollo alla Stroganoff con panna acida e funghi è delizioso! Il pollo risulta tenerissimo, i funghi aggiungono una nota profumata. La panna acida e la salsa di pomodoro sono così tenere e gustose che è impossibile smettere di mangiarle! Grazie per la ricetta!